Riskakor

Prova avokado med citron och svartpeppar, färskost med gurka eller jordnötssmör med banan. Lägg på saftiga pålägg precis före servering så att riskakan behåller sin krispighet.

Bred på något krämigt, som hummus, färskost eller mosad avokado, och lägg gärna till ett saftigt pålägg. En tunn klick smör eller nötsmör hjälper också till att binda torra smulor.

Förvara dem torrt i en väl tillsluten förpackning, borta från ånga och fukt. Stäng förpackningen direkt efter att du tagit en riskaka; mjuka riskakor går inte att göra riktigt krispiga igen.

Ja, de fungerar som ett snabbt underlag för pålägg, men de smular lättare och blir fort mjuka av fuktiga ingredienser. För smörgåsar som ska packas i förväg passar ett fastare bröd bättre.

Riskakor görs av puffat ris och majskakor av puffad majs; båda är luftiga och krispiga. Majskakor innehåller 85 g kolhydrater per 100 g, jämfört med 74 g i riskakor.

Ris innehåller inte gluten, så riskakor som bara görs av ris är naturligt glutenfria. Smaksatta sorter kan innehålla andra ingredienser, och spår av gluten kan förekomma vid tillverkningen.

En eller två riskakor är en vanlig liten bas för ett mellanmål; mängden pålägg gör stor skillnad för hur mättande det blir. En riskaka på 10 g ger 40 kcal.