Riskaka

Prova färskost med gurka och svartpeppar, avokado med ägg eller jordnötssmör med banan. Riskakan är mild och krispig, så både salta och söta pålägg passar.

Bred pålägget och lägg på fuktiga ingredienser, som tomat eller gurka, precis före servering. Ett tunt lager smör eller nötsmör kan också hjälpa till att hålla riskakan krispig.

Förvara dem torrt i en väl tillsluten förpackning, i rumstemperatur. Fukt gör dem sega och mindre krispiga.

Riktigt puffade riskakor kräver att riset hettas upp under högt tryck; det går inte att åstadkomma med vanlig stekning i en stekpanna. Hemma kan du däremot göra tunna, knapriga risplättar av kokt ris i ugnen.

Naturella riskakor av ris innehåller normalt inte gluten. Smaksatta varianter kan innehålla andra ingredienser, och spår av gluten kan förekomma vid tillverkningen.

Riskakor görs av puffat ris och majskakor av puffad majs. Båda är luftiga och knapriga, men majskakor brukar ha en tydligare smak av majs.

Ja, som en krispig bas för pålägg, till exempel ost, hummus eller avokado. Den smular lättare än bröd och passar bäst med pålägg som inte är alltför tunga eller blöta.