Ha koll på vad du har på tallriken
Mexikansk queso anejo-ost
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 373 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Kolhydrater 4,6 g 2%
- Fett 30 g 38%
- Mättat fett 19 g 95%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 4,6 g —
- Natrium 1131 mg 49%
- Kolesterol 105 mg 35%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,26 mg 2%
- Vitamin K 2,5 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 0,03 mg 0%
- Pantotensyra (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 1,4 µg 57%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 680 mg 52%
- Järn 0,47 mg 3%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 444 mg 36%
- Kalium 87 mg 2%
- Zink 2,9 mg 27%
- Koppar 0,01 mg 1%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4,6 g | 30 g |
| 1 portion | 132 g | 492 | 28 g | 6,1 g | 40 g |
| 2 portioner | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ portion | 66 g | 246 | 14 g | 3,1 g | 20 g |
| 3 portioner | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 portioner | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6,9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9,3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Mexikansk queso anejo-ost
Vad är queso añejo?
Det är en mexikansk hårdost som lagras tills den blir torr, smulig och tydligt salt. Namnet betyder ungefär ”lagrad ost” på spanska.
Hur använder du queso añejo i matlagning?
Riv eller smula osten över maten i stället för att försöka smälta den till en slät sås. Den passar särskilt bra som topping på enchiladas, tacos, bönor och elote.
Kan queso añejo ersätta cotijaost?
Ja, de är båda salta, lagrade mexikanska ostar som ofta rivs eller smulas över rätter. Cotijaost innehåller 1 400 mg natrium per 100 g, jämfört med 1131 mg i queso añejo.
Hur ska du förvara queso añejo?
Förvara osten väl inpackad i kylskåp så att den inte torkar ut eller tar smak av andra livsmedel. Riv bara den mängd du ska använda; en hel bit behåller sin konsistens bättre.
Smälter queso añejo på pizza eller i quesadillas?
Inte särskilt bra: den är torr och lagrad och blir inte lika trådig som en färskare smältost. Använd den hellre som smuligt täcke efter gräddning, eller blanda den med en mild ost som smälter lätt.
Hur mycket queso añejo är lagom att strö över maten?
Börja med en matsked finriven ost per portion och smaka innan du saltar rätten. Osten är salt och smakrik, så en liten mängd räcker ofta långt.
Vilken ost kan du använda i stället för queso añejo?
Cotijaost är den närmaste ersättaren; queso seco eller en annan fast, salt ost fungerar också. Om du använder parmesan blir smaken mindre mexikansk och ofta mer nötig.
Vilka näringsämnen utmärker sig i queso añejo?
Osten är en källa till kalcium, fosfor och vitamin B12. En portion på 30 g ger 204 mg kalcium och 0,41 µg vitamin B12.
Källa: USDA FoodData Central 172201 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
