Lättsmör

Det passar bäst till mild stekning och för att avsluta en sås. Vid hög värme kan mjölkämnena lätt brännas; använd hellre olja eller vanligt smör när pannan ska bli riktigt het.

Inte alltid som ett rakt byte mot vanligt smör: lättsmör innehåller mer vatten, vilket kan påverka kakors och degars konsistens. Följ ett recept som uttryckligen anger lättsmör, eller använd vanligt smör när fettmängden är viktig för resultatet.

Förvara det i kylskåp, väl förslutet i sin förpackning. Ta bara upp så mycket du behöver och använd en ren kniv för att minska risken att det tar smak av andra livsmedel.

Ja, frys det väl förpackat och tina det långsamt i kylskåp. Konsistensen kan bli mindre jämn efter upptining, så använd det gärna i matlagning snarare än som pålägg om det blivit grynigt.

Lättmargarin är ett närliggande alternativ som brukar vara lätt att breda direkt från kylskåpet. Det innehåller 362 kcal per 100 g, jämfört med 501 kcal i lättsmör.

Lätt osaltat smör saknar tillsatt salt, medan lättsmör kan vara saltat. Näringsvärdena för de två produkterna ligger nära varandra: lätt osaltat smör innehåller 499 kcal per 100 g.

Ja, rör ner en liten klick i en färdig sås eller låt den smälta över nykokta grönsaker. Tillsätt det mot slutet i stället för att koka det länge, så behåller smaken sin milda smörighet.