Ha koll på vad du har på tallriken
Lammlägg
Kalorier och näringsvärden
kanadensisk, mager, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 111 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 2,4 g 3%
- Mättat fett 0,9 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 94,6 mg 4%
- Kolesterol 69,4 mg 23%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2,6 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,53 mg 41%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotensyra (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Mineraler
- Kalcium 8,8 mg 1%
- Järn 1,3 mg 7%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 6 mg 54%
- Koppar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 45 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 56 g | 0 g | 5,9 g |
Liknande livsmedel
- Främre lammläggmedelfet, rå180 kcal / 100 g
- Lammlägg halvaseparerat magert kött och fett, trimmat till 1/8" fett, choice, rått185 kcal / 100 g
- Nyzeeländsk fryst lammlägg rånyzeeländsk, fryst, lägg, avskiljbart magert och fett, 3 mm (1/8) trimning, rå223 kcal / 100 g
- Australiskt lammlägg framimporterad, färsk, endast magert kött, trimmad till 1/8" fett, rå123 kcal / 100 g
- Lammlägg baknyzeeländsk, importerad, endast magert kött, rå115 kcal / 100 g
- Lammstekaustralisk, importerad, färsk, utan klöv, med ben, endast magert kött, trimmat till 1/8" fett, rått131 kcal / 100 g
- Lammets framläggnyzeelandsk, importerad, endast magert kött, rå122 kcal / 100 g
- Nyzeeland lamm framläggnya zeeland, framlägg, magert, rått122 kcal / 100 g
- Framlägg av lammrå153 kcal / 100 g
- Framlägg av fårmager, rå112 kcal / 100 g
Frågor om Lammlägg
Hur tillagar man lammlägg så att köttet blir mört?
Bryn läggen runt om och bräsera den sedan täckt med vätska och örter på 150 °C i cirka 3–4 timmar, tills köttet lätt lossnar från benet. Håll vätskan vid en stilla sjudning; hårdkokning kan göra köttet torrt och trådigt.
Kan man laga lammlägg i slow cooker?
Ja. Bryn gärna läggen först för mer smak, lägg den i grytan med lök, vitlök och buljong och kör på låg värme i ungefär 7–8 timmar, tills den är mycket mjuk.
Vilka kryddor passar till lammlägg?
Rosmarin, timjan, vitlök och lagerblad är klassiska val; spiskummin, koriander och kanel passar också i kryddigare långkok. Tillsätt gärna citron eller vinäger mot slutet för att bryta av den fylliga såsen.
Vad serverar man till lammlägg?
Potatismos, polenta eller bönor passar bra till det långkokta köttet och den mustiga skyn. Lammlägg används också i nordafrikanska taginer med torkad frukt och kryddor.
Hur förvarar man tillagad lammlägg?
Kyl ner rester snabbt och lägg dem i en lufttät behållare i kylskåp; ät dem inom 3–4 dagar. Du kan också frysa köttet med lite sky, så blir det mindre torrt när det värms upp.
Kan man byta ut lammlägg mot lammstek?
Ja, men lammstek är magrare och blir klar snabbare, så den passar sämre för lika lång bräsering. Skär den i större bitar och börja kontrollera mörheten tidigare; lammets framlägg är en närmare ersättare i långkok.
Vad är skillnaden mellan lammlägg och lammstek?
Lammlägg kommer från den nedre delen av benet och innehåller bindväv som blir mjuk och geléartad vid lång tillagning. Lammstek är ett större, mörare stycke som oftare ugnssteks och skärs i skivor.
Är lammlägg en bra källa till protein?
Ja. En portion på 100 g innehåller 22 g protein; räkna med mindre mängd per portion när vikten också omfattar ben.
Vilka näringsämnen utmärker sig i lammlägg?
Lammlägg är rik på zink och vitamin B12. En portion på 100 g innehåller 6 mg zink och 3,3 µg vitamin B12.
Källa: Canadian Nutrient File 3428 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
