Kycklingfärs

Låt en stekpanna bli ordentligt varm och stek färsen i lite olja, gärna i omgångar så att den inte kokar i sin egen vätska. Smula sönder den och stek tills allt är genomstekt; kycklingfärs ska nå 75 °C i mitten.

Ja. Blanda gärna i ägg och ströbröd eller finriven lök så håller färsen ihop; stek små köttbullar tills de är genomstekta och kontrollera att mitten når 75 °C.

Förvara den kallt och använd den senast på datumet på förpackningen. Frys in färsen om du inte ska laga den i tid, gärna i platta portionspaket så går den snabbare att tina i kylskåp.

Den fungerar i tacos, färssås, asiatiska salladswraps och biffar med örter. Eftersom kycklingfärs är mild passar den fint med vitlök, ingefära, chili, soja och färska örter.

Ja, använd samma mängd i exempelvis köttfärssås, tacos och lasagne. Kycklingfärs har mildare smak och blir lättare torr, så tillsätt gärna lök, tomat eller lite buljong och låt den inte steka längre än nödvändigt.

Ja, kycklingfärs innehåller 6,8 g fett per 100 g, jämfört med 10,9 g i nötfärs. Nötfärs har samtidigt en kraftigare smak.

Nej. Rå kyckling kan bära bakterier, och färsen ska vara helt genomstekt; kontrollera med termometer att den når 75 °C i mitten.

Håll färsen och dess köttsaft borta från färdig mat, använd en ren skärbräda och tvätta händer och redskap efter hantering. Tina fryst färs i kylskåp, inte på köksbänken.