Ha koll på vad du har på tallriken
Hjortkött
Kalorier och näringsvärden
endast magert kött, rått
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 91 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 0,8 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 21 g | 0 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 11 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 32 g | 0 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 42 g | 0 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 53 g | 0 g | 2 g |
Liknande livsmedel
- Malet hjortköttrå157 kcal / 100 g
- Viltköttendast, rå103 kcal / 100 g
- Rådjurköttrå122 kcal / 100 g
- Rådjursköttrå110 kcal / 100 g
- Älgrå102 kcal / 100 g
- Lammköttendast magert, rått159 kcal / 100 g
- Getköttendast muskelvävnad, rå106 kcal / 100 g
- Renköttrå127 kcal / 100 g
- Malet viltköttrå157 kcal / 100 g
- Hjortytterfilérå102 kcal / 100 g
Frågor om Hjortkött
Hur steker man hjortkött så att det inte blir torrt?
Bryn köttet snabbt runt om i het panna och stek sedan klart på lägre värme eller i ugnen. Hjortkött är magert; använd gärna stektermometer och låt steken vila under folie innan du skär den tvärs över fibrerna.
Vilken innertemperatur ska hjortkött ha?
För en hel bit kan du sikta på 58–60 °C för rosa kött och låta den vila så att värmen fördelas. Genomstekta bitar och hjortfärs bör nå 70 °C i mitten.
Vad kan man laga med hjortkött?
Hjortstek passar till gräddig svampsås, lingon och rotfrukter, medan grytbitar blir goda i långkok med enbär och rotselleri. Hjortfärs fungerar fint i köttbullar, biffar och köttfärssås.
Hur förvarar och tinar man hjortkött?
Förvara färskt hjortkött övertäckt i kylskåp och laga det inom ett par dagar. Tina fryst kött långsamt i kylskåp, inte på köksbänken, och frys inte om rått kött som tinats i rumstemperatur.
Vad kan man ersätta hjortkött med i en gryta?
Älgkött är ett nära alternativ med liknande magerhet och passar bra i samma slags långkok. Renkött fungerar också, men har en tydligare viltsmak.
Är hjortkött magrare än lammkött?
Ja, hjortkött innehåller 0,8 g fett per 100 g, jämfört med 8,8 g i lammkött. Den låga fetthalten gör att hjortkött lättare blir torrt om det översteks.
Hur mycket protein innehåller hjortkött?
Hjortkött ger 21 g protein per 100 g. Det är ungefär lika mycket som i älgkött, som innehåller 23 g per 100 g.
Källa: CREA (Italy) 108010 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
