Glass

Ta fram glassen ungefär 5–10 minuter före servering så att den blir lättare att skopa. En stor förpackning kan behöva några minuter extra.

Förvara den väl försluten längst in i frysen, där temperaturen är jämn, helst vid −18 °C eller kallare. Jämna till ytan och sätt tillbaka locket direkt efter servering.

Om glassen har blivit helt mjuk eller stått länge i rumstemperatur bör du inte frysa in den igen; konsistensen blir ofta grynig och säkerheten kan försämras. Har den bara mjuknat lite under en kort stund kan du ställa tillbaka den i frysen direkt.

Vispa grädde till mjuka toppar och vänd ner sötad kondenserad mjölk och smaksättning. Frys i en täckt form i minst 6 timmar; rör om ett par gånger under de första timmarna om du vill minska iskristaller.

Stora iskristaller bildas när blandningen fryser långsamt eller tinar och fryses om. Kyl glassmeten ordentligt före infrysning, använd en tättslutande behållare och låt inte glassen stå framme längre än nödvändigt.

Glass passar fint med varm äppelpaj, smulpaj eller brownies; kontrasten mellan varmt och kallt gör desserten extra god. Bär, rostade nötter eller en skvätt kaffe är också enkla tillbehör.

Glassstrut är glass serverad i en krispig strut, så den innehåller även struten och är lätt att äta utan skål. En strut kan också ha chokladöverdrag eller strössel.

Ja. Mixa ett par kulor glass med kall mjölk tills shaken blir slät; tillsätt lite mer mjölk om du vill ha den tunnare. Banan, bär eller kakao ger extra smak.