Ha koll på vad du har på tallriken
bœuf bourguignon
Kalorier och näringsvärden
hemgjord
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 140 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Kolhydrater 2,5 g 1%
- Fett 6,2 g 8%
- Mättat fett 2,1 g 10%
- Fiber 0,4 g 1%
- Sockerarter 0,9 g —
- Natrium 238 mg 10%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,77 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotensyra (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Biotin (B7) 2,9 µg 10%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 135 mg 11%
- Kalium 331 mg 7%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koppar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Liknande livsmedel
- Biffstuvninghemgjord105 kcal / 100 g
- Biffkarbonadhemmagjord134 kcal / 100 g
- Biff Stroganoffhemgjord171 kcal / 100 g
- Köttgrytahemlagad, t.ex. kalops77 kcal / 100 g
- Beef Wellingtonhemgjord356 kcal / 100 g
- Biffcurryhemmagjord209 kcal / 100 g
- Biffgrytatillagat med färdig sås137 kcal / 100 g
- Irländsk stuvninghemgjord119 kcal / 100 g
Frågor om bœuf bourguignon
Vilket kött passar bäst till bœuf bourguignon?
Välj en seg, smakrik styckningsdetalj som högrev, bog eller bringa; bindväven gör grytan mustig när den får sjuda länge. Skär köttet i jämnstora bitar och bryn dem i omgångar så att de får färg i stället för att koka.
Vilket vin används i bœuf bourguignon?
Rött, torrt vin är klassiskt; använd ett vin du gärna skulle dricka och undvik söta viner. Bryn köttet först, häll sedan i vinet och skrapa upp stekskyn från grytans botten.
Vad serverar man till bœuf bourguignon?
Kokt eller mosad potatis, potatispuré och knaprigt bröd passar bra till den mustiga såsen. I klassiska versioner får även champinjoner, små lökar och bacon sjuda med eller stekas separat och läggas i mot slutet.
Kan man laga bœuf bourguignon dagen före?
Ja, smaken hinner sätta sig och grytan är enkel att värma varsamt nästa dag. Kyl den inom två timmar efter tillagning, förvara övertäckt i kyl och värm tills den är rykande het; späd med lite vatten eller buljong om såsen blivit tjock.
Går det att frysa bœuf bourguignon?
Ja. Låt grytan svalna snabbt, frys in den i täta portionsförpackningar och tina i kylskåp; värm sedan långsamt i kastrull tills allt är genomhett.
Vad är skillnaden mellan bœuf bourguignon och vanlig köttgryta?
Bœuf bourguignon är en fransk rödvinsgryta, ofta med champinjoner, små lökar och bacon, medan köttgryta är ett bredare namn och kan göras med många olika sorters vätska och kryddning. Bœuf bourguignon innehåller 140 kcal per 100 g, jämfört med 77 kcal i köttgryta.
Vad betyder namnet bœuf bourguignon?
Namnet betyder ungefär ”nötkött från Bourgogne” och syftar på den franska regionen och dess tradition av att laga kött med rött vin. På svenska skrivs rätten ofta också boeuf bourguignon.
Källa: CoFID (UK) 19-471 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
