Ha koll på vad du har på tallriken
Bagerijäst
Kalorier och näringsvärden
färsk
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 115 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Kolhydrater 12 g 4%
- Fett 1,9 g 2%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 8,1 g 29%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 30 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 1,9 mg 157%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3) 12,3 mg 77%
- Pantotensyra (B5) 4,9 mg 98%
- Vitamin B6 0,43 mg 25%
- Folat (B9) 785 µg 196%
- Vitamin B12 0,01 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 19 mg 1%
- Järn 3,3 mg 18%
- Magnesium 40 mg 10%
- Fosfor 336 mg 27%
- Kalium 601 mg 13%
- Zink 10 mg 91%
- Koppar 0,15 mg 17%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,6 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 8,4 g | 12 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 6 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 13 g | 18 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 17 g | 24 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 21 g | 30 g | 4,8 g |
Liknande livsmedel
- Jästfärsk66 kcal / 100 g
- Färsk pressad jäst128 kcal / 100 g
- Jäst färsk110 kcal / 100 g
- Färsk jästjäsmedel, pressad105 kcal / 100 g
- Pressad jästjäsmedel, pressat105 kcal / 100 g
- Torrjäst227 kcal / 100 g
- Aktiv torrjästjäsmedel, aktiv torr325 kcal / 100 g
- Jästflingor334 kcal / 100 g
- Jästextrakt180 kcal / 100 g
- Näringsjästflingor305 kcal / 100 g
Frågor om Bagerijäst
Hur mycket bagerijäst behövs till en deg?
Som riktmärke används omkring 25 g färsk bagerijäst till 1 kg vetemjöl vid en snabb jäsning. Till långjästa degar räcker ofta 5–10 g; låt degen jäsa längre i kylskåp.
Hur löser man upp färsk bagerijäst?
Smula jästen i en bunke och rör ut den med degvätska som är fingervarm, ungefär 37 °C. Till kalljästa degar kan du röra ut den i kall vätska i stället.
Kan bagerijäst blandas direkt med mjölet?
Färsk jäst löses vanligen först upp i degvätskan. Torrjäst blandas ofta med mjölet, men följ förpackningens instruktioner eftersom olika sorter kan behöva olika behandling.
Hur förvarar man bagerijäst?
Förvara färsk jäst väl försluten i kylskåp och använd den före bäst före-datumet; den torkar snabbt när paketet öppnats. Torrjäst håller längre oöppnad i skafferiet, men bör förslutas torrt efter öppning.
Kan man frysa bagerijäst?
Ja, färsk jäst går att frysa i en lufttät förpackning. Tina den i kylskåp och lös upp den i vätska; jäskraften kan bli något sämre, så en liten provdeg visar om den fortfarande jäser bra.
Vad är skillnaden mellan färsk bagerijäst och torrjäst?
Färsk jäst innehåller mycket vatten och behöver kylförvaring, medan torrjäst är uttorkad och håller längre oöppnad. De kan användas till samma slags bröd, men mängden skiljer sig: följ doseringen på torrjästpaketet i stället för att byta gram för gram.
Vad händer om degvätskan är för varm?
För varm vätska skadar jästen och kan göra att degen jäser dåligt eller inte alls. Sikta på fingervarm vätska, omkring 37 °C, när du använder färsk jäst.
Hur mycket näring innehåller bagerijäst?
En portion på 10 g ger 0,8 g protein och 0,8 g fiber. Bagerijäst är också särskilt rik på zink: 10 mg per 100 g.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 11010 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
