Salladsdressing

Vispa ihop tre delar olja med en del vinäger eller citron, lite senap, salt och peppar. Börja med vinägern och senapen och vispa sedan ner oljan i en tunn stråle så att dressingen går ihop.

Olja och vinäger separerar när dressingen får stå; det är normalt. Vispa eller skaka den igen före servering, eller rör ner en liten klick senap som hjälper blandningen att hålla ihop.

Färdigköpt dressing håller sig bäst kyld och väl försluten efter öppning; följ förvaringstexten på förpackningen. Hemgjord dressing med färska örter, vitlök eller mejeriprodukter bör användas inom några dagar.

Ställ tillbaka flaskan i kylskåpet efter servering och låt inte dressing med majonnäs eller mejeriprodukter stå framme längre än nödvändigt. Häll gärna upp en mindre mängd i en skål i stället för att doppa salladsbestick i flaskan.

En senapsvinägrett med olja, vinäger, dijonsenap och finhackad lök passar särskilt bra till ljummen potatis. Vänd ner dressingen medan potatisen fortfarande är varm, så tar den upp smaken bättre.

Vinägrett görs främst av olja och vinäger eller annan syra, medan salladsdressing också kan innehålla till exempel majonnäs, yoghurt, grädde eller förtjockningsmedel. Vinägrett brukar därför vara tunnare och tydligare syrlig.

Ja, en oljebaserad salladsdressing fungerar som snabb marinad till grönsaker, tofu eller kött. Marinera i kylskåp, och använd inte marinad som har varit i kontakt med rått kött som sås utan att först koka upp den.

Salladsdressing innehåller 949 mg natrium per 100 g. Mängden salt kan märkas tydligt även i en liten skvätt, särskilt om du också toppar salladen med ost eller oliver.