Auberginelasagne

Skär auberginen i skivor, pensla tunt med olja och rosta dem på 220 °C i 15–20 minuter innan du varvar dem med såsen. Då avdunstar en del vätska och skivorna får mer smak.

Nej, moderna auberginer brukar inte behöva saltas för att ta bort beska. Vill du få bort extra vätska kan du salta skivorna lätt, låta dem ligga i 20 minuter och torka av dem innan tillagning.

Grädda den i 180–200 °C i ungefär 35–45 minuter, tills såsen bubblar och toppen har fått färg. Låt den vila 10–15 minuter före servering så blir den lättare att skära.

En grönsallad med syrlig vinägrett eller en enkel tomatsallad bryter fint mot den krämiga gratängen. Färsk basilika och lite riven parmesan passar också bra.

Ja. Montera den, täck formen och förvara den i kylskåp till nästa dag; grädda sedan tills den är genomvarm och bubblar. Du kan också grädda den i förväg och värma portioner i ugnen.

Ja, låt den svalna helt och frys den i portionsbitar i täta förpackningar. Tina helst i kylskåp och värm i ugn, täckt med folie först så att ytan inte blir torr.

Zucchini är ett enkelt alternativ: skär den i längder och rosta dem först så att lasagnen inte blir blöt. Skivor av svamp eller tunt skivad rotselleri fungerar också, men ger en annan smak och konsistens.

Auberginelasagne använder ofta aubergineskivor i stället för vanliga lasagneplattor, medan vegetarisk lasagne vanligen fortfarande har pasta och en blandning av grönsaker. Den vegetariska varianten innehåller 139 kcal per 100 g, jämfört med 92 kcal i auberginelasagne.