بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سالمون وحشی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۶ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۹٫۲ g 12%
- چربی اشباع ۱٫۹ g 10%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۶ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 18%
- نیاسین (B3) ۸٫۸ mg 55%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۵ mg 30%
- ویتامین B6 ۰٫۴۹ mg 29%
- فولات (B9) ۱۳٫۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۴٫۸ µg 202%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳٫۵ mg 1%
- آهن ۰٫۶۶ mg 4%
- منیزیم ۲۹٫۲ mg 7%
- فسفر ۲۲۵ mg 18%
- پتاسیم ۴۳۶ mg 9%
- روی ۰٫۵۸ mg 5%
- مس ۰٫۱۶ mg 18%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲۷ µg 49%
- ید ۱۲٫۲ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 166 | ۲۱ g | ۰ g | ۹٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 83 | ۱۱ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 249 | ۳۲ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 332 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 415 | ۵۳ g | ۰ g | ۲۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ سالمون وحشی
سالمون وحشی را در فر چطور بپزید که خشک نشود؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیلهٔ ۲ تا ۳ سانتیمتری را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت با چنگال ورقهورقه شد و مرکز آن به ۶۳ درجه رسید، آماده است. کمی روغن و پختن با پوست رو به پایین کمک میکند رطوبتش حفظ شود.
برای سالمون وحشی پوست را پیش از پخت جدا کنیم؟
نه؛ پختن فیله با پوست رو به پایین کمک میکند گوشت لطیف بماند و بعد از پخت، پوست بهآسانی جدا میشود. اگر پوست برشته میخواهید، فیله را ابتدا از سمت پوست در تابهٔ داغ بگذارید و بیشتر زمان پخت را به همان سمت اختصاص دهید.
سالمون وحشی با چه غذاهایی خوشمزه میشود؟
آبلیمو، شوید، سیر و فلفل سیاه با طعم سالمون جورند؛ آن را با سبزیجات تنوری، سیبزمینی یا برنج سرو کنید. سالمون پخته همچنین برای سالاد و پاستا مناسب است.
سالمون وحشی خام را میشود خورد؟
خوردن ماهی خام خطر انگل و آلودگی میکروبی دارد؛ انجماد بهتنهایی همهٔ خطرها را از بین نمیبرد. اگر آن را خام میخورید، فقط ماهیای بخرید که برای مصرف خام آماده شده و درست نگهداری شده باشد؛ پخت کامل انتخاب مطمئنتری است.
سالمون وحشی خام را چطور نگهداری کنیم؟
ماهی خام را در بستهبندی دربسته، در سردترین بخش یخچال با دمای حداکثر ۴ درجهٔ سانتیگراد بگذارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی پیشخوان.
سالمون پخته چند روز در یخچال می‌ماند؟
سالمون پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، فقط به اندازهٔ وعده‌ای که میخورید حرارت دهید.
سالمون وحشی با سالمون دودی وحشی چه تفاوتی دارد؟
سالمون دودی وحشی با دوددهی آماده میشود و معمولاً نازک برش میخورد؛ میتوانید آن را سرد، در ساندویچ یا کنار تخممرغ بخورید. سالمون وحشی تازه را معمولاً میپزند و طعم دود در آن نیست.
سالمون وحشی از نظر پروتئین چه مقدار دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم سالمون وحشی ۲۱ گرم پروتئین هست. یک وعدهٔ ۱۲۰ گرمی، پیش از پخت، حدود ۲۵ گرم پروتئین فراهم میکند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 26161 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
