بدانید چه چیزی در بشقابتان است

تارو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

112
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۵ g
کربوهیدرات۲۲ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۱۲ kcal —
  • پروتئین ۱٫۵ g 3%
  • کربوهیدرات ۲۲ g 8%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۴٫۱ g 15%
  • قندها ۰٫۴ g —
  • سدیم ۱۱ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴ µg 0%
  • ویتامین C ۴٫۵ mg 5%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۲٫۴ mg 16%
  • ویتامین K ۱ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 17%
  • فولات (B9) ۲۲ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۷٫۳ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۳ mg 3%
  • آهن ۰٫۵۵ mg 3%
  • منیزیم ۳۳ mg 8%
  • فسفر ۸۴ mg 7%
  • پتاسیم ۵۹۱ mg 13%
  • روی ۰٫۲۳ mg 2%
  • مس ۰٫۱۷ mg 19%
  • منگنز ۰٫۳۸ mg 17%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g112۱٫۵ g۲۲ g۰٫۲ g
1 وعده۱۰۴ g116۱٫۶ g۲۳ g۰٫۲ g
2 وعده۲۰۸ g233۳٫۱ g۴۷ g۰٫۴ g
½ وعده۵۲ g58۰٫۸ g۱۲ g۰٫۱ g
3 وعده۳۱۲ g349۴٫۷ g۷۰ g۰٫۶ g
4 وعده۴۱۶ g466۶٫۲ g۹۳ g۰٫۸ g
۵۰ g۵۰ g56۰٫۸ g۱۱ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g168۲٫۳ g۳۴ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g224۳ g۴۵ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g280۳٫۸ g۵۶ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ تارو

تارو را چطور آماده کنم که دست و دهان را اذیت نکند؟

تارو را خام نچشید؛ بلورهای اگزالات کلسیم می‌توانند باعث سوزش و خارش شوند. با دستکش یا دست خشک پوستش را بگیرید، خرد کنید و پیش از خوردن کاملاً بپزید.

تارو را چند دقیقه بپزم؟

تارو را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید؛ در آب جوش حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا چنگال به‌آسانی در آن فرو برود. برای پوره، بعد از آبکش‌کردن آن را بکوبید و کمی از آب پخت یا شیر اضافه کنید.

با تارو چه غذاهایی می‌شود درست کرد؟

تارو را در خوراک‌های کاری و خورش‌ها به کار ببرید یا پس از پخت به پوره تبدیل کنید. در هاوایی، تارو پخته را می‌کوبند و با آب به خمیر بنفش‌رنگ «پوئی» تبدیل می‌کنند.

برای چیپس تارو چطور برش بزنم و سرخش کنم؟

تارو را پوست بگیرید و با رنده یا چاقوی تیز ورقه‌های نازک و یکدست ببرید؛ ورقه‌ها را خشک کنید و در روغن ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد، در چند نوبت، سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

تارو را چطور نگهداری کنم؟

غده‌های سالم و خشک را نشسته، در جای خنک، تاریک و دارای جریان هوا نگه دارید. تاروِ پوست‌گرفته یا خردشده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و زود مصرف کنید.

به‌جای تارو می‌توانم قلقاس استفاده کنم؟

بله؛ قلقاس را می‌توانید در خورش یا کاری به‌جای تارو به کار ببرید و آن را تا نرم‌شدن کامل بپزید. قلقاس در هر ۱۰۰ گرم ۸۹ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۱۲ کیلوکالری در تارو.

تارو با قلقاس چه فرقی دارد؟

هر دو غدهٔ نشاسته‌ای‌اند و معمولاً پخته مصرف می‌شوند؛ قلقاس در هر ۱۰۰ گرم ۸۹ کیلوکالری دارد، در حالی که تارو ۱۱۲ کیلوکالری دارد. تارو را هم برای پوره و هم در خوراک‌ها به کار می‌برند.

منبع: USDA FoodData Central 169308 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر