بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سس سویا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کم‌سدیم، تهیه شده از پروتئین گیاهی هیدرولیز شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۰ kcal —
- پروتئین ۸٫۲ g 16%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۵٫۶ g —
- سدیم ۲۸۹۰ mg 126%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳۱٫۶ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۴۳ mg 2%
- منیزیم ۳۴ mg 8%
- فسفر ۸۹ mg 7%
- پتاسیم ۳۰۹۸ mg 66%
- روی ۰٫۲۵ mg 2%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۱۵ mg 7%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 90 | ۸٫۲ g | ۱۴ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۱۵ g | 14 | ۱٫۲ g | ۲٫۱ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۳۰ g | 27 | ۲٫۵ g | ۴٫۲ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۷٫۵ g | 7 | ۰٫۶ g | ۱٫۱ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۴۵ g | 41 | ۳٫۷ g | ۶٫۴ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۶۰ g | 54 | ۴٫۹ g | ۸٫۵ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۴٫۱ g | ۷٫۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 135 | ۱۲ g | ۲۱ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 180 | ۱۶ g | ۲۸ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 225 | ۲۱ g | ۳۵ g | ۰٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سس سویا
سس سویا از چه موادی درست میشود؟
سس سویای سنتی از دانهٔ سویای تخمیرشده، گندم، آب و نمک تهیه میشود؛ تخمیر و رسیدن آن عطر و رنگ تیره‌اش را می‌سازد. بعضی سس‌ها با روش سریع‌تر و بدون تخمیر طولانی تولید می‌شوند.
سس سویا را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای تفتدادن سبزی یا گوشت، آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا عطرش حفظ شود و غذا بیش از حد شور نشود. در سوپ و خورش هم کمکم بریزید و پیش از افزودن نمک بچشید.
سس سویا را بعد از باز کردن کجا نگه دارم؟
بطری را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگه دارید؛ نگهداری در یخچال به حفظ عطر و کیفیتش کمک می‌کند. اگر درِ بطری یا سس نشانهٔ کپک یا بوی غیرعادی داشت، آن را مصرف نکنید.
سس سویا را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
برای مزهدارکردن برنج سرخشده، نودل، سبزیجات تفتداده و گوشت مناسب است. با زنجبیل، سیر، آبلیمو یا سرکه و کمی روغن کنجد هم سس دیپ خوشطعمی میشود.
سس سویا را با چه چیزی جایگزین کنم؟
برای نزدیکترین طعم، تاماری یا سس سویای کمنمک را بهکار ببرید؛ تاماری معمولاً گندم ندارد، اما برچسب ترکیبات را بررسی کنید. اگر سویا در دسترس نیست، کمی نمک و آب گوشت یا عصارهٔ سبزیجات طعمی مشابه نمیدهد، ولی میتواند شوری و مزهٔ غذا را تنظیم کند.
سس سویای روشن با سس سویای تیره چه فرقی دارد؟
سس سویای روشن معمولاً رقیقتر و شورتر است و بیشتر برای چاشنیدادن به کار میرود؛ نوع تیره رنگ عمیقتر و طعم ملایمتر و گاهی شیرینتری دارد و به غذا رنگ میدهد. این نامها در میان تولیدکنندگان همیشه به یک روش ثابت اشاره نمیکنند.
سس سویا گلوتن دارد؟
سس سویای معمولی اغلب با گندم تهیه میشود و ممکن است گلوتن داشته باشد. تاماری هم همیشه بدون گلوتن نیست؛ اگر باید از گلوتن دوری کنید، فقط نوعی را انتخاب کنید که روی بستهبندی صریحاً بدون گلوتن معرفی شده باشد.
سس سویا چقدر سدیم دارد؟
یک قاشق غذاخوری سس سویا حدود ۴۳۴ میلیگرم سدیم دارد؛ پس برای مزهدارکردن معمولاً مقدار کمی کافی است. هنگام استفاده، نمک دیگری به غذا اضافه نکنید تا مزهاش را بچشید.
منبع: USDA FoodData Central 172474 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
