بادام‌زمینی ژاپنی

بادام‌زمینی ژاپنی نوعی تنقلات است که دانهٔ بادام‌زمینی را با لایه‌ای ترد از خمیر آرد گندم می‌پوشانند و معمولاً آن را سرخ می‌کنند. روکش ممکن است با سس سویا یا ادویه طعم‌دار شده باشد؛ پس با بادام‌زمینی ساده فرق دارد.

آن را کنار نوشیدنی یا به‌عنوان تنقلات سرو کنید، یا درست پیش از خوردن روی سالاد و سوپ بپاشید تا تردی‌اش حفظ شود. بافت شور و تردش کنار سبزیجات تازه و غذاهای نودلی هم خوب می‌نشیند.

پس از باز کردن بسته، آن را در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگه دارید؛ رطوبت روکش را نرم می‌کند. اگر بوی ماندگی یا طعم نامطبوع گرفت، آن را مصرف نکنید.

بادام‌زمینی را در خمیر غلیظی از آرد گندم، کمی نشاسته و آب بغلتانید تا روکش لایه‌لایه شود؛ سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود. در پایان، کمی سس سویا یا ادویه به آن بزنید و بگذارید کاملاً خنک شود.

اگر روکش ترد و طعم شور می‌خواهید، نخود برشته یا نخودفرنگی برشته گزینه‌های مناسبی‌اند. برای حفظ طعم بادام‌زمینی، بادام‌زمینی برشته ساده را با کمی کراکر خردشده مخلوط کنید.

بادام‌زمینی ساده پروتئین بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۲۰٫۷ گرم، در برابر ۱۷ گرم در بادام‌زمینی ژاپنی. روکش آردی بادام‌زمینی ژاپنی سهم کربوهیدرات را بیشتر می‌کند.

خیر؛ خود بادام‌زمینی می‌تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند و روکش معمول آن آرد گندم دارد. اگر به بادام‌زمینی یا گندم حساسیت دارید، آن را نخورید.