بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سس سویا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تهیه‌شده از پروتئین گیاهی هیدرولیزشده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۰ kcal —
- پروتئین ۷ g 14%
- کربوهیدرات ۷٫۳ g 3%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۵ g 2%
- قندها ۱٫۳ g —
- سدیم ۶۸۲۰ mg 297%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۲٫۸ mg 18%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۷٫۵ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۰٫۳۳ mg 2%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۹۴ mg 8%
- پتاسیم ۴۴۷ mg 10%
- روی ۰٫۲۳ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
- سلنیوم ۰٫۸ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 60 | ۷ g | ۷٫۳ g | ۰٫۵ g |
| 1 وعده | ۱۸ g | 11 | ۱٫۳ g | ۱٫۳ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۳۶ g | 22 | ۲٫۵ g | ۲٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ½ وعده | ۹ g | 5 | ۰٫۶ g | ۰٫۷ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۵۴ g | 32 | ۳٫۸ g | ۴ g | ۰٫۳ g |
| 4 وعده | ۷۲ g | 43 | ۵ g | ۵٫۳ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 30 | ۳٫۵ g | ۳٫۷ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 90 | ۱۱ g | ۱۱ g | ۰٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 120 | ۱۴ g | ۱۵ g | ۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 150 | ۱۸ g | ۱۸ g | ۱٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سس سویا
سس سویا را چه زمانی به غذا اضافه کنید؟
برای تفتدادن، آن را در یکی دو دقیقهٔ پایانی اضافه کنید تا روی حرارت زیاد نسوزد و طعمش تلخ نشود. برای مزهدارکردن مرغ یا توفو، سس سویا را پیش از پخت با کمی روغن و زنجبیل مخلوط کنید.
سس سویا را بعد از بازشدن چطور نگه دارید؟
درِ بطری را محکم ببندید و آن را در یخچال بگذارید؛ این کار به حفظ عطر و طعمش کمک میکند. بطری بازنشده را دور از گرما و نور نگه دارید.
سس سویا با چه غذاهایی خوب میشود؟
برای نودل و برنج تفتداده، سبزیجات تفتداده، دامپلینگ و سوپهای آسیای شرقی چاشنی مناسبی است. کمی آبلیمو یا سرکه و زنجبیل هم طعم شور و پرمزهٔ آن را متعادل میکند.
اگر سس سویا نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را می‌گیرد؟
برای جایگزینی نزدیک، تاماری را به همان مقدار امتحان کنید؛ طعمش مشابه است، اما تاماری همیشه بدون گلوتن نیست. برای چاشنی سالاد یا غذاهای ساده، کمی نمک به‌همراه سرکه یا آبلیمو جایگزین میشود، ولی مزهٔ تخمیری سس سویا را ندارد.
سس سویا از چه چیزی درست میشود؟
سس سویا معمولاً از دانهٔ سویای تخمیرشده، گندم، آب و نمک تهیه میشود. تخمیر، عطر و مزهٔ پرمایه و شور آن را پدید می‌آورد.
آیا سس سویا برای افراد حساس به سویا یا گندم مناسب است؟
نه؛ سس سویای معمولی میتواند هم سویا و هم گندم داشته باشد. اگر به هرکدام حساسیت دارید، ترکیبات محصول را بررسی کنید و سراغ نوعی بروید که آن ماده را نداشته باشد.
هر قاشق غذاخوری سس سویا چقدر سدیم دارد؟
یک قاشق غذاخوری، حدود ۱۸ گرم، سس سویا ۱۲۲۸ میلیگرم سدیم دارد. چون مقدارش در هر قاشق قابلتوجه است، پیش از افزودن نمک به غذا آن را بچشید.
منبع: USDA FoodData Central 174279 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
