اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۷ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 45%
- کربوهیدرات ۴۶ g 17%
- چربی ۱٫۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱۵ g 54%
- قندها ۲٫۱ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴٫۵ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۱ mg 1%
- ویتامین K ۵٫۶ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۶۱ mg 51%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۴ mg 23%
- فولات (B9) ۳۹۴ µg 99%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۵٫۹ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۳ mg 6%
- آهن ۶٫۷ mg 37%
- منیزیم ۱۳۸ mg 33%
- فسفر ۴۰۶ mg 32%
- پتاسیم ۱۳۵۹ mg 29%
- روی ۲٫۸ mg 25%
- مس ۰٫۷ mg 78%
- منگنز ۱٫۱ mg 48%
- سلنیوم ۳٫۲ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 337 | ۲۳ g | ۴۶ g | ۱٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۸۴ g | 620 | ۴۲ g | ۸۵ g | ۲ g |
| 2 وعده | ۳۶۸ g | 1240 | ۸۳ g | ۱۷۰ g | ۳٫۹ g |
| ½ وعده | ۹۲ g | 310 | ۲۱ g | ۴۲ g | ۱ g |
| 3 وعده | ۵۵۲ g | 1860 | ۱۲۴ g | ۲۵۴ g | ۵٫۹ g |
| 4 وعده | ۷۳۶ g | 2480 | ۱۶۶ g | ۳۳۹ g | ۷٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 169 | ۱۱ g | ۲۳ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 506 | ۳۴ g | ۶۹ g | ۱٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 674 | ۴۵ g | ۹۲ g | ۲٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 843 | ۵۶ g | ۱۱۵ g | ۲٫۷ g |
پرسشها دربارهٔ لوبیا قرمز
لوبیا قرمز را قبل از پخت چطور آماده کنید؟
لوبیاها را پاک کنید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید؛ بعد آب خیساندن را دور بریزید و لوبیاها را آبکشی کنید. این کار پخت را یکنواختتر میکند.
لوبیا قرمز خشک چقدر باید بپزد؟
پس از خیساندن، آن را دستکم ۱۰ دقیقه با جوش شدید بجوشانید و سپس با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود. اگر هنوز سفت است، پخت را ادامه دهید.
آیا لوبیا قرمز را میشود خام یا نیمپز خورد؟
نه؛ لوبیا قرمز خام یا نیمپز میتواند باعث مسمومیت شود. آن را پس از خیساندن با جوش شدید بجوشانید و تا نرمشدن کامل بپزید؛ پخت آرام در آرامپز بهتنهایی کافی نیست.
لوبیا قرمز را در چه غذاهایی استفاده کنید؟
از لوبیا قرمز در لوبیاپلو، خوراک لوبیا و آش استفاده کنید. برای لوبیاپلو، لوبیای پخته را پیش از دمکردن با مایهٔ گوشت و ادویه مخلوط کنید تا مزهها به خوردش برود.
لوبیا قرمز کنسروی را باید قبل از مصرف آبکشی کنید؟
بله؛ آب کنسرو را خالی کنید و لوبیاها را آبکشی کنید تا مایع غلیظ و نمک اضافی از سطحشان پاک شود. چون از پیش پختهاند، آنها را در چند دقیقهٔ پایانی به غذا اضافه کنید.
لوبیای پخته را چطور نگهداری کنید؟
لوبیای پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در وعدههای کوچک منجمد کنید.
اگر لوبیا قرمز نداشتید، چه جایگزینی مناسب است؟
لوبیا چیتی یا لوبیای سفید را میتوانید در خوراک و آش جایگزین کنید؛ هر دو را جداگانه بپزید و نزدیک پایان پخت به غذا اضافه کنید. زمان پخت لوبیای خشک ممکن است با لوبیا قرمز فرق داشته باشد.
منبع: USDA FoodData Central 173744 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر