اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۹۱ kcal —
- پروتئین ۹٫۲ g 18%
- کربوهیدرات ۴٫۳ g 2%
- چربی ۷۲ g 92%
- چربی اشباع ۶٫۲ g 31%
- فیبر ۹٫۶ g 34%
- قندها ۴ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۱٫۱ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 9%
- ویتامین K ۳٫۵ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۶۶ mg 55%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۶ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۲۱ mg 12%
- فولات (B9) ۲۲ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۴۰٫۵ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۰ mg 5%
- آهن ۲٫۵ mg 14%
- منیزیم ۱۲۱ mg 29%
- فسفر ۲۷۷ mg 22%
- پتاسیم ۴۱۰ mg 9%
- روی ۴٫۵ mg 41%
- مس ۱٫۲ mg 133%
- منگنز ۴٫۵ mg 196%
- سلنیوم ۳٫۸ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 691 | ۹٫۲ g | ۴٫۳ g | ۷۲ g |
| 1 وعده | ۱۰۹ g | 753 | ۱۰ g | ۴٫۶ g | ۷۸ g |
| 2 وعده | ۲۱۸ g | 1506 | ۲۰ g | ۹٫۳ g | ۱۵۷ g |
| ½ وعده | ۵۴٫۵ g | 377 | ۵ g | ۲٫۳ g | ۳۹ g |
| 3 وعده | ۳۲۷ g | 2260 | ۳۰ g | ۱۴ g | ۲۳۵ g |
| 4 وعده | ۴۳۶ g | 3013 | ۴۰ g | ۱۹ g | ۳۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 346 | ۴٫۶ g | ۲٫۱ g | ۳۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1037 | ۱۴ g | ۶٫۴ g | ۱۰۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1382 | ۱۸ g | ۸٫۵ g | ۱۴۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1728 | ۲۳ g | ۱۱ g | ۱۸۰ g |
پرسشها دربارهٔ گردوی آمریکایی
چطور گردوی آمریکایی را برای خوشعطرتر شدن برشته کنم؟
مغزها را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه برشته کنید؛ وقتی بوی آجیلیشان بلند شد، بیرون بیاورید تا نسوزند. تابهٔ خشک روی حرارت متوسط هم جواب میدهد؛ مرتب هم بزنید و بهمحض طلاییشدن بردارید.
گردوی آمریکایی را چطور نگهداری کنم که کهنه و تلخ نشود؟
مغزها را در ظرف دربسته، دور از نور و گرما نگه دارید؛ برای نگهداری طولانیتر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید. مغز پوستکنده زودتر از نوع باپوست بوی ماندگی میگیرد، پس فقط بهاندازهٔ مصرف بیرون بیاورید.
گردوی آمریکایی در چه غذاهایی استفاده میشود؟
این مغز را در پای پکان، شیرینی و براونی میریزند و برای افزودن تردی روی سالاد، جو دوسر و ماست میپاشند. برشتهکردنش پیش از افزودن به سالاد یا سبزیجات کبابی، عطرش را برجستهتر میکند.
برای پای پکان، گردوی آمریکایی را خرد کنم یا درسته بریزم؟
برای رویهٔ پای، نیمههای درسته را مرتب روی مایه بچینید؛ برای پخششدن طعم در هر لقمه، بخشی از مغزها را درشت خرد کنید و داخل مایه بریزید. گردو را با چاقوی تیز خرد کنید تا کمتر له شود.
گردوی آمریکایی با گردوی معمولی چه فرقی دارد؟
گردوی آمریکایی معمولاً طعمی شیرینتر و بافتی لطیفتر دارد، درحالیکه گردوی معمولی مزهای تندتر و کمی تلختر دارد. در هر ۱۰۰ گرم، گردوی معمولی ۱۳٫۸ گرم پروتئین دارد و گردوی آمریکایی ۹٫۲ گرم.
مغز گردوی آمریکایی را میتوان خام خورد؟
بله، مغز تازهٔ گردوی آمریکایی را میتوان خام خورد و لازم نیست پیش از مصرف خیسانده یا پخته شود. اگر بوی روغنمانده یا مزهٔ تلخ و تند دارد، آن را نخورید.
یک وعدهٔ گردوی آمریکایی معمولاً چقدر است؟
یک مشت کوچک، حدود ۲۸ گرم یا نزدیک به ۱۹ نیمهٔ مغز، وعدهای معمول است. این مقدار ۱۹۳ کیلوکالری دارد؛ خوردنش کنار میوه یا ماست، آن را به میانوعدهای ساده تبدیل میکند.
گردوی آمریکایی چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
این مغز منبع روی است و مس و منگنز هم دارد. در هر ۱۰۰ گرم، روی آن ۴٫۵ میلیگرم است.
منبع: USDA FoodData Central 170182 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر