اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۵۴ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 30%
- کربوهیدرات ۷ g 3%
- چربی ۶۵ g 84%
- چربی اشباع ۶٫۱ g 31%
- فیبر ۶٫۷ g 24%
- قندها ۲٫۶ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۱٫۳ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷ mg 5%
- ویتامین K ۲٫۷ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۳۴ mg 28%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۷ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۵۴ mg 32%
- فولات (B9) ۹۸ µg 25%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳۹٫۲ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۹۸ mg 8%
- آهن ۲٫۹ mg 16%
- منیزیم ۱۵۸ mg 38%
- فسفر ۳۴۶ mg 28%
- پتاسیم ۴۴۱ mg 9%
- روی ۳٫۱ mg 28%
- مس ۱٫۶ mg 176%
- منگنز ۳٫۴ mg 148%
- سلنیوم ۴٫۹ µg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 654 | ۱۵ g | ۷ g | ۶۵ g |
| 1 وعده | ۱۱۷ g | 765 | ۱۸ g | ۸٫۲ g | ۷۶ g |
| 2 وعده | ۲۳۴ g | 1530 | ۳۶ g | ۱۶ g | ۱۵۳ g |
| ½ وعده | ۵۸٫۵ g | 383 | ۸٫۹ g | ۴٫۱ g | ۳۸ g |
| 3 وعده | ۳۵۱ g | 2296 | ۵۴ g | ۲۵ g | ۲۲۹ g |
| 4 وعده | ۴۶۸ g | 3061 | ۷۱ g | ۳۳ g | ۳۰۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 327 | ۷٫۶ g | ۳٫۵ g | ۳۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 981 | ۲۳ g | ۱۱ g | ۹۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1308 | ۳۱ g | ۱۴ g | ۱۳۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1635 | ۳۸ g | ۱۸ g | ۱۶۳ g |
پرسشها دربارهٔ گردوی انگلیسی
گردوی انگلیسی را چطور برشته کنم؟
مغزها را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه برشته کنید؛ وقتی عطرشان بلند شد، بیرون بیاورید تا نسوزند.
گردوی انگلیسی را با پوست نگه دارم یا مغزش را جدا کنم؟
گردوی باپوست دیرتر کهنه میشود. مغز گردو را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید؛ برای نگهداری طولانیتر آن را در یخچال یا فریزر بگذارید تا چربیاش بوی ماندگی نگیرد.
از کجا بفهمم مغز گردوی انگلیسی کهنه شده است؟
مغز تازه بوی ملایم و مزهٔ کمی شیرین و آجیلی دارد. اگر بوی رنگ یا روغن مانده میدهد، یا مزهاش تلخ و تند شده، آن را مصرف نکنید.
گردوی انگلیسی در چه غذاهایی استفاده میشود؟
گردوی خردشده را در فسنجان، سالاد، نان و شیرینی میریزند؛ برای سالاد، بهتر است درست پیش از سرو اضافهاش کنید تا ترد بماند. ترکیبش با پنیر و سبزیهای معطر هم برای لقمه و مزه مناسب است.
بهجای گردوی انگلیسی در فسنجان چه چیزی بریزم؟
گردوی آمریکایی یا بادام آسیابشده میتواند جایگزین شود، اما طعم و قوام سس همان نمیشود؛ گردو را ریز و یکنواخت آسیاب کنید تا فسنجان بهتر جا بیفتد.
یک سهم معمول گردوی انگلیسی چقدر است؟
حدود ۱۴ نیمهٔ گردو، نزدیک به ۲۸ گرم، یک سهم متداول است و حدود ۱۸۶ کیلوکالری دارد.
آیا گردوی انگلیسی برای کودکان خردسال خطر خفگی دارد؟
مغز کامل و تکههای درشت گردو برای کودک خردسال خطر خفگی دارند. برای کودکانی که هنوز خوب نمیجوند، گردو را کاملاً آسیاب کنید و در غذا مخلوط کنید؛ گردو همچنین از مغزهای حساسیتزاست.
منبع: USDA FoodData Central 170187 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر