بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مغز برزیلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک‌شده، با پوست
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۵۹ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 29%
- کربوهیدرات ۴٫۲ g 2%
- چربی ۶۷ g 86%
- چربی اشباع ۱۶ g 81%
- فیبر ۷٫۵ g 27%
- قندها ۲٫۳ g —
- سدیم ۳ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۵٫۷ mg 38%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۶۲ mg 51%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۳ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۸ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۲۲ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۸٫۸ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶۰ mg 12%
- آهن ۲٫۴ mg 14%
- منیزیم ۳۷۶ mg 90%
- فسفر ۷۲۵ mg 58%
- پتاسیم ۶۵۹ mg 14%
- روی ۴٫۱ mg 37%
- مس ۱٫۷ mg 194%
- منگنز ۱٫۲ mg 53%
- سلنیوم ۱۹۱۷ µg 3485%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 659 | ۱۴ g | ۴٫۲ g | ۶۷ g |
| 1 وعده | ۱۳۳ g | 876 | ۱۹ g | ۵٫۶ g | ۸۹ g |
| 2 وعده | ۲۶۶ g | 1753 | ۳۸ g | ۱۱ g | ۱۷۹ g |
| ½ وعده | ۶۶٫۵ g | 438 | ۹٫۵ g | ۲٫۸ g | ۴۵ g |
| 3 وعده | ۳۹۹ g | 2629 | ۵۷ g | ۱۷ g | ۲۶۸ g |
| 4 وعده | ۵۳۲ g | 3506 | ۷۶ g | ۲۳ g | ۳۵۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 330 | ۷٫۲ g | ۲٫۱ g | ۳۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 989 | ۲۲ g | ۶٫۴ g | ۱۰۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1318 | ۲۹ g | ۸٫۵ g | ۱۳۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1648 | ۳۶ g | ۱۱ g | ۱۶۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ مغز برزیلی
روزانه چند مغز برزیلی بخورید؟
یک تا دو دانه معمولاً سهم کوچکی است؛ هر مغز حدود ۵ گرم وزن دارد. مغز برزیلی سلنیوم بسیار زیادی دارد، بنابراین خوردن مقدار زیاد آن به‌طور روزانه انتخاب خوبی نیست.
چطور مغز برزیلی را برشته کنیم؟
مغزها را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فر با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه برشته کنید؛ از دقیقهٔ ششم مراقب باشید چون چربی زیادشان زود میسوزد. پس از خنکشدن، عطرشان بیشتر نمایان میشود.
مغز برزیلی را چطور نگهداری کنیم؟
چربی فراوان مغز برزیلی در گرما و هوا زودتر بوی ماندگی میگیرد. آن را در ظرف دربسته، دور از نور و گرما نگه دارید؛ برای نگهداری طولانیتر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید.
مغز برزیلی را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
مغز برزیلی خردشده را روی اوتمیل، ماست و سالاد بریزید یا به گرانولا و شیرینی اضافه کنید. برای طعم گرم و کره‌ای، آن را با شکلات تلخ، خرما یا میوهٔ خشک ترکیب کنید.
آیا میتوان مغز برزیلی را بهجای گردو در شیرینی استفاده کرد؟
بله؛ مغز برزیلی خردشده را در کیک و شیرینی میتوان بهجای گردو به همان مقدار به کار برد. بافتش کرهایتر و طعمش ملایمتر است، پس برشتهکردن کوتاه پیش از افزودن، مزهٔ آجیلی آن را برجسته میکند.
مغز برزیلی چه تفاوتی با بادام هندی دارد؟
مغز برزیلی چربی بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۶۷ گرم، در برابر ۴۶ گرم در بادام هندی. بادام هندی کربوهیدرات بیشتری دارد؛ در مغز برزیلی سلنیوم شاخص‌تر است.
مغز برزیلی از کجا میآید؟
این مغز دانهٔ درختی بلند از جنگلهای آمازون است و داخل میوهای بزرگ و چوبی، شبیه کپسولی گرد، رشد میکند. با وجود نامش، درخت مغز برزیلی فقط در برزیل نمیروید و در بخشهایی از آمریکای جنوبی هم یافت میشود.
آیا مغز برزیلی برای کودکان خردسال مناسب است؟
دانهٔ کامل یا تکههای درشت مغز برزیلی برای کودک خردسال خطر خفگی دارد. برای کودکانی که آمادگی خوردن مغزها را دارند، آن را کاملاً آسیابشده یا به شکل کرهٔ نرم و نازکشده در غذا بدهید و هنگام خوردن مراقبشان باشید.
منبع: USDA FoodData Central 170569 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
