بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دانههای لوتوس خشکشده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۲ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 31%
- کربوهیدرات ۶۴ g 23%
- چربی ۲ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- سدیم ۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۶۴ mg 53%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۵ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۶۳ mg 37%
- فولات (B9) ۱۰۴ µg 26%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶۳ mg 13%
- آهن ۳٫۵ mg 20%
- منیزیم ۲۱۰ mg 50%
- فسفر ۶۲۶ mg 50%
- پتاسیم ۱۳۶۸ mg 29%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۳۵ mg 39%
- منگنز ۲٫۳ mg 101%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 332 | ۱۵ g | ۶۵ g | ۲ g |
| 1 وعده | ۳۲ g | 106 | ۴٫۹ g | ۲۱ g | ۰٫۶ g |
| 2 وعده | ۶۴ g | 212 | ۹٫۹ g | ۴۱ g | ۱٫۳ g |
| ½ وعده | ۱۶ g | 53 | ۲٫۵ g | ۱۰ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۹۶ g | 319 | ۱۵ g | ۶۲ g | ۱٫۹ g |
| 4 وعده | ۱۲۸ g | 425 | ۲۰ g | ۸۳ g | ۲٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 166 | ۷٫۷ g | ۳۲ g | ۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 498 | ۲۳ g | ۹۷ g | ۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 664 | ۳۱ g | ۱۲۹ g | ۳٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 830 | ۳۹ g | ۱۶۱ g | ۴٫۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دانههای لوتوس خشکشده
دانههای لوتوس خشکشده را پیش از پخت باید خیس کرد؟
بله؛ آنها را بشویید و چند ساعت یا یک شب در آب بخیسانید تا زودتر و یکنواختتر بپزند. اگر دانهها خیلی سفتاند، خیساندن طولانیتر کمک میکند.
دانههای لوتوس خشکشده را چطور بپزم؟
پس از خیساندن، آبکش کنید و در آب تازه حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آرام بجوشانید تا نرم شوند؛ برای سوپ و خورش می‌توانید آنها را مستقیم به قابلمه اضافه کنید و زمان پخت را بیشتر بگیرید. اگر مغز تلخ یا سبزِ داخل دانه را دیدید، بیرونش بیاورید.
چطور دانههای لوتوس خشکشده را نگهداری کنم؟
آنها را در ظرف دربسته، دور از گرما، رطوبت و نور نگه دارید. دانههای خیسخورده یا پخته را در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
دانههای لوتوس در چه غذاهایی استفاده میشوند؟
در آشپزی شرق و جنوب آسیا، دانهٔ لوتوس را در سوپ، خوراک و دسرهایی مثل خمیر شیرین لوتوس به کار می‌برند. نوع خشکشده پس از پخت با برنج، سبزیجات یا حبوبات هم خوب جور می‌شود.
دانههای لوتوس خشکشده را با چه چیزی جایگزین کنم؟
برای بافت نرم و نشاستهای در سوپ یا دسر، لوبیای سفیدِ پخته یا نخود پوستکنده جایگزین مناسبی است؛ زمان پخت و طعمشان یکسان نیست. برای میانوعدهٔ ترد، مغز تخم کدو انتخاب نزدیکتری از نظر شیوهٔ مصرف است.
دانههای لوتوس خشکشده با دانههای لوتوس تازه چه تفاوتی دارند؟
دانههای تازه رطوبت بیشتری دارند و سریعتر میپزند؛ دانههای خشکشده را بهتر است پیش از پخت بخیسانید. در هر ۱۰۰ گرم، نوع تازه ۸۹ کیلوکالری و نوع خشکشده ۳۳۲ کیلوکالری دارد.
یک سهم معمول دانههای لوتوس خشکشده چقدر است؟
حدود ۲۸ گرم، تقریباً ۴۲ دانهٔ متوسط، یک سهم کوچک برای افزودن به سوپ یا خوردن میان‌وعده است. این مقدار ۹۴ کیلوکالری دارد.
آیا دانههای لوتوس خشکشده را میتوان خام خورد؟
بهتر است دانههای خشکشده را نجوید و خام نخورید؛ سفتاند و معمولاً برای نرمشدن خیسانده و پخته میشوند. اگر برای کودک خردسال آماده میکنید، آنها را کاملاً نرم و له یا ریز کنید تا خطر خفگی کمتر شود.
منبع: USDA FoodData Central 170149 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
