بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت غاز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۵ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 46%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۷٫۱ g 9%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۷ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۷٫۲ mg 8%
- ویتامین D ۱ µg 5%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۴٫۱ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
- نیاسین (B3) ۴٫۳ mg 27%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۲ mg 39%
- ویتامین B6 ۰٫۶۴ mg 38%
- فولات (B9) ۳۱ µg 8%
- ویتامین B12 ۰٫۴۹ µg 20%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۲٫۶ mg 14%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۳۱۲ mg 25%
- پتاسیم ۴۲۰ mg 9%
- روی ۲٫۳ mg 21%
- مس ۰٫۳۱ mg 34%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲۴ µg 44%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 155 | ۲۳ g | ۰ g | ۷٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 78 | ۱۱ g | ۰ g | ۳٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 233 | ۳۴ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 310 | ۴۶ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 388 | ۵۷ g | ۰ g | ۱۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت غاز
گوشت غاز را چطور در فر بپزید که پوستش برشته شود؟
پوست را خشک کنید و چند جا با نوک چاقو سوراخ کنید، بیآنکه به گوشت برسید؛ این کار کمک میکند چربی آبشده بیرون بیاید. غاز کامل را در فر با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید و در پایان، برای برشتهشدن پوست، دما را چند دقیقه به ۲۲۰ درجه برسانید؛ دمای مرکز گوشت باید به ۷۵ درجه برسد.
چطور بفهمید گوشت غاز پخته است؟
دماسنج را در ضخیمترین بخش ران، دور از استخوان، فرو کنید؛ وقتی دمای مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد رسید، گوشت آماده است. پس از بیرونآوردن از فر، پیش از برشزدن حدود ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید تا آب گوشت کمتر بیرون بریزد.
چربی آب‌شدهٔ غاز را دور بریزیم یا نگه داریم؟
چربی را هنگام پخت، هر ۳۰ تا ۴۵ دقیقه از سینی خالی کنید تا گوشت در آن سرخ نشود و پوست برشته بماند. چربی صاف‌شده را در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و برای سرخ‌کردن سیبزمینی یا سبزیجات به کار ببرید.
گوشت غاز پخته را چطور نگهداری کنیم؟
گوشت پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف کمعمق و دربسته، در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید؛ پس از یخزدایی در یخچال، فقط یک بار گرمش کنید و مطمئن شوید تمام بخشها کاملاً داغ شدهاند.
گوشت غاز با چه چاشنیها و خوراکهایی جور درمیآید؟
طعم نسبتاً غنی غاز با پرتقال یا سیب، آویشن و مریمگلی خوب همراه میشود. سیبزمینی برشته، کلم قرمز پخته و سس میوهای هم کنار آن انتخابهای آشنایی هستند؛ چربی غاز در سینی را میتوانید برای برشتهکردن سیبزمینی به کار ببرید.
گوشت غاز از نظر چربی و پروتئین با گوشت اردک چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، گوشت اردک با ۵٫۹۵ گرم چربی و ۱۸٫۳ گرم پروتئین، کم‌چرب‌تر و کم‌پروتئین‌تر از گوشت غاز است که ۷٫۱ گرم چربی و ۲۳ گرم پروتئین دارد.
گوشت غاز چقدر پروتئین دارد؟
هر ۱۰۰ گرم گوشت غاز ۲۳ گرم پروتئین دارد. برای یک وعده، حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت پخته مقدار مناسبی برای بیشتر بزرگسالان است.
گوشت غاز چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، گوشت غاز منبع سلنیوم و مس است؛ بهترتیب ۲۴ میکروگرم و ۰٫۳۱ میلیگرم از این مواد معدنی دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 36500 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
