بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تخم غاز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۰ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 28%
- کربوهیدرات ۱٫۴ g 0%
- چربی ۱۳ g 17%
- چربی اشباع ۳٫۶ g 18%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۱۳۸ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸۶ µg 21%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۷ µg 9%
- ویتامین K ۰٫۴ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۹ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۸ mg 35%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- فولات (B9) ۷۶ µg 19%
- ویتامین B12 ۵٫۱ µg 213%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۰ mg 5%
- آهن ۳٫۶ mg 20%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۲۰۸ mg 17%
- پتاسیم ۲۱۰ mg 4%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 180 | ۱۴ g | ۱٫۴ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 90 | ۷ g | ۰٫۷ g | ۶٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 270 | ۲۱ g | ۲ g | ۲۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 360 | ۲۸ g | ۲٫۷ g | ۲۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 450 | ۳۵ g | ۳٫۴ g | ۳۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ تخم غاز
تخم غاز را چند دقیقه باید بپزید؟
برای آبپزِ کاملاً سفت، تخم غاز را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب آرامجوش بپزید؛ چون از تخممرغ بزرگتر است، زمان بیشتری میخواهد. سپس آن را در آب سرد بگذارید تا پوستش راحتتر جدا شود.
چطور تخم غاز را نیمرو یا املت کنیم؟
پوسته را در کاسهای جدا بشکنید و با تابه و حرارت ملایم بپزید؛ سفیدهٔ ضخیم آن دیرتر از تخممرغ میبندد. برای املت، همزدن تخم را پیش از ریختن در تابه یکدست میکند و پخت کامل سفیده و زرده مهم است.
تخم غاز را چطور نگهداری کنیم؟
تخم غاز خام را در یخچال و داخل بسته یا ظرف دربسته نگه دارید و تا زمان مصرف نشویید؛ رطوبت می‌تواند آلودگی را به پوسته منتقل کند. تخم ترک‌خورده را نگه ندارید و تخم پخته را حداکثر طی چند روز مصرف کنید.
تخم غاز را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
یک تخم غاز برای املت یا کوکوی چندنفره مناسب است و میتوانید آن را در خمیر کیک و نان هم به کار ببرید. اندازهٔ بزرگش باعث میشود مقدار مایع دستور را با تعداد تخممرغها یکیبهیکی جایگزین نکنید.
تخم غاز چه فرقی با تخممرغ دارد؟
تخم غاز در هر ۱۰۰ گرم ۱۸۰ کیلوکالری و ۱۳٫۹ گرم پروتئین دارد؛ تخممرغ در همین مقدار ۱۴۰ کیلوکالری و ۱۲٫۸ گرم پروتئین دارد. تخم غاز بزرگتر است و معمولاً برای یک وعده به‌تنهایی کافی است.
تخم غاز با تخم اردک چه تفاوتی دارد؟
از نظر انرژی و پروتئین بسیار نزدیکاند: تخم غاز در هر ۱۰۰ گرم ۱۸۰ کیلوکالری و ۱۳٫۹ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۸۱ کیلوکالری و ۱۲٫۸ گرم پروتئین در تخم اردک. اندازهٔ تخم غاز معمولاً بیشتر است، پس به تعداد تخمها تکیه نکنید و وزن را در نظر بگیرید.
آیا تخم غاز را میتوان خام خورد؟
بهتر است تخم غاز را خام نخورید؛ پوستهٔ تمیز هم تضمین نمیکند که تخم عاری از آلودگی باشد. آن را بپزید تا سفیده و زرده کاملاً ببندند، بهویژه اگر برای کودک یا فرد آسیبپذیر سرو میکنید.
چطور بفهمیم تخم غاز تازه است؟
پوسته باید سالم و بی ترک باشد و بوی ناخوشایند ندهد. برای بررسی پس از شکستن، تخم را در کاسهای جداگانه باز کنید؛ اگر بوی غیرعادی داشت یا ظاهرش مشکوک بود، آن را دور بریزید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 22070 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
