بدانید چه چیزی در بشقابتان است
رایت اردک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۷ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 31%
- کربوهیدرات ۱ g 0%
- چربی ۳۵ g 44%
- چربی اشباع ۱۱ g 56%
- سدیم ۵۰۰ mg 22%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۳٫۱ mg 19%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۹ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۱٫۸ µg 73%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۰ mg 11%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۲۰۰ mg 16%
- پتاسیم ۲۱۰ mg 4%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۰۸ mg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 377 | ۱۵ g | ۱ g | ۳۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 189 | ۷٫۷ g | ۰٫۵ g | ۱۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 566 | ۲۳ g | ۱٫۵ g | ۵۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 754 | ۳۱ g | ۲٫۱ g | ۶۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 943 | ۳۸ g | ۲٫۶ g | ۸۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ رایت اردک
رایت اردک چیست و چطور تهیه میشود؟
گوشت اردک را با چربی خودش و معمولاً سبزیهای معطر، سیر و ادویه آرام میپزند تا کاملاً نرم شود؛ سپس گوشت را ریشریش میکنند و با چربی پخت مخلوط میکنند. نتیجه، خوراکی نرم و قابلمالیدن روی نان است.
رایت اردک را چطور سرو کنیم؟
آن را سرد یا کمی از دمای یخچال گرمتر، روی نان باگت یا نان تست بمالید. خیارشور، پیاز ترشی یا خردل تند چربی و مزهٔ غلیظش را متعادل میکند.
رایت اردک را با چه چیزی بخوریم؟
در کنار نان و ترشی، با سالاد سبز یا سیب پخته هم خوب میشود. برای پیشغذا میتوانید آن را روی برشهای کوچک نان تست بگذارید و با کمی فلفل سیاه و پیاز ترشی سرو کنید.
رایت اردک را بعد از باز کردن چطور نگه داریم؟
آن را در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و همیشه با قاشق تمیز بردارید. اگر چربی روی سطحش کنار رفته، صاف‌کردن و پوشاندن دوبارهٔ گوشت با لایه‌ای نازک از چربی کمک میکند کمتر در معرض هوا بماند؛ دستور نگهداری روی بسته را هم رعایت کنید.
رایت اردک را میشود گرم کرد؟
بله؛ مقدار لازم را جدا کنید و روی حرارت کم یا در فر با دمای حدود ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد، فقط تا گرم‌شدن ملایم، حرارت دهید. جوشاندن یا داغ‌کردن طولانی چربی را جدا میکند و بافت یکدستش را از بین می‌برد.
رایت اردک چه تفاوتی با رایت غاز دارد؟
رایت اردک در هر ۱۰۰ گرم ۳۷۷ کیلوکالری دارد، در برابر ۳۶۴ کیلوکالری در رایت غاز؛ سدیم آن هم کمی کمتر است: ۵۰۰ میلی‌گرم در برابر ۵۱۶ میلی‌گرم. هر دو خوراکی‌های گوشتیِ چرب و قابلمالیدن روی نان هستند.
رایت اردک پروتئین زیادی دارد؟
یک سهم کوچک ۳۰ گرمی حدود ۴٫۶ گرم پروتئین دارد؛ اما رایت اردک را بیشتر به‌عنوان خوراکیِ چرب و غلیظ کنار نان می‌خورند، نه جای یک سهم اصلی گوشت.
رایت اردک چقدر چربی دارد؟
در یک سهم ۳۰ گرمی حدود ۱۰ گرم چربی وجود دارد. بخش قابلتوجهی از چربی آن اشباع است؛ در همین سهم، مقدار آن حدود ۳٫۴ گرم است.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 8026 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
