بدانید چه چیزی در بشقابتان است

برگر ماهی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

از فست فود

263
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۲ g
کربوهیدرات۲۷ g
چربی۱۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۶۳ kcal —
  • پروتئین ۱۲ g 24%
  • کربوهیدرات ۲۷ g 10%
  • چربی ۱۲ g 15%
  • چربی اشباع ۴٫۹ g 25%
  • فیبر ۱٫۵ g 5%
  • قندها ۳٫۹ g —
  • سدیم ۴۴۰ mg 19%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین D ۰٫۸۱ µg 4%
  • ویتامین K ۹٫۲ µg 8%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶۳ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
  • فولات (B9) ۲۳٫۳ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰٫۸۳ µg 35%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵۵ mg 4%
  • آهن ۰٫۴۹ mg 3%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۱۴۰ mg 11%
  • پتاسیم ۲۱۰ mg 4%
  • روی ۰٫۵۹ mg 5%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۲۵ mg 11%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g263۱۲ g۲۷ g۱۲ g
۵۰ g۵۰ g132۶٫۱ g۱۳ g۵٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g395۱۸ g۴۰ g۱۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g526۲۴ g۵۳ g۲۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g658۳۱ g۶۷ g۲۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ برگر ماهی

برگر ماهی یخ‌زده را چطور بپزم؟

برای برگر سوخاری یخ‌زده، فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و برگر را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ پخت آن را برگردانید تا هر دو طرف برشته شود. اگر برگر خام یا ضخیم است، مرکز آن باید به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

چطور برگر ماهی خانگی درست کنم که وا نرود؟

ماهی را ریز خرد کنید، با تخم‌مرغ و کمی پودر سوخاری مخلوط کنید و مایه را دست‌کم ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود. برگرها را در تابهٔ کمی چرب، روی حرارت متوسط، هر طرف حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید.

برگر ماهی را با چه چیزهایی سرو کنم؟

کاهو، گوجه‌فرنگی، خیارشور و سس تارتار یا سس ماست و شوید ترکیب‌های رایجی هستند. برای طعم ترش‌تر، کمی آب‌لیمو روی ماهی بچکانید و کنار آن سیب‌زمینی تنوری یا سالاد کلم بگذارید.

برگر ماهی پخته را چطور نگه دارم؟

برگر پخته را پس از خنک‌شدن، حداکثر ظرف دو ساعت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و تا دو روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، تابه یا فر بهتر از مایکروویو است و رویه را دوباره ترد می‌کند.

اگر برگر ماهی نداشته باشم، چه چیزی جای آن بگذارم؟

فیلهٔ ماهی سوخاری یا گریل‌شده را می‌توانید در نان همبرگری بگذارید و با همان مخلفات سرو کنید. برای جایگزین گیاهی، کتلت نخود یا برگر سبزیجات با سس تارتار طعم و بافتی متفاوت اما مناسب ساندویچ دارد.

برگر ماهی سالمون چه فرقی با برگر ماهی دارد؟

برگر ماهی سالمون در هر ۱۰۰ گرم ۲۰۹ کیلوکالری و ۱۶٫۵ گرم پروتئین دارد؛ برگر ماهی ۲۶۳ کیلوکالری و ۱۲ گرم پروتئین دارد. سالمون مزهٔ مشخص‌تر و بافت چرب‌تری دارد و معمولاً به سس‌های سبک مثل ماست و شوید می‌آید.

چطور بفهمم برگر ماهی کاملاً پخته است؟

مطمئن‌ترین راه، اندازه‌گیری دمای مرکز برگر است: باید به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. اگر دماسنج ندارید، برگر را ببُرید؛ داخل آن باید داغ و مات باشد و گوشت ماهی به‌راحتی ورقه‌ورقه شود.

منبع: ANSES–Ciqual (France) 25416 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر