بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بال مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
طعم‌دار، بسته‌بندی‌شده، برشته، پخته در فر
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۳ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 45%
- کربوهیدرات ۲٫۱ g 1%
- چربی ۱۳ g 16%
- چربی اشباع ۳٫۲ g 16%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۶۷۴ mg 29%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶٫۲ µg 1%
- ویتامین C ۱٫۴ mg 2%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- نیاسین (B3) ۶٫۳ mg 39%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۷ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- ویتامین B12 ۱٫۸ µg 75%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴٫۱ mg 3%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۱۸٫۴ mg 4%
- فسفر ۱۶۸ mg 13%
- روی ۱٫۵ mg 14%
- سلنیوم ۵٫۷ µg 10%
- ید ۴۱ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 213 | ۲۲ g | ۲٫۱ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 107 | ۱۱ g | ۱٫۱ g | ۶٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 320 | ۳۴ g | ۳٫۲ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 426 | ۴۵ g | ۴٫۲ g | ۲۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 533 | ۵۶ g | ۵٫۳ g | ۳۲ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ بال مرغ
بال مرغ را در فر چطور برشته کنیم؟
بالها را خشک کنید، کمی روغن و ادویه بزنید و با فاصله روی سینی بچینید. در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و نیمهٔ کار برگردانید؛ دمای مرکز گوشت باید به ۷۵ درجه برسد.
بال مرغ در سرخکن بدون روغن چند دقیقه میپزد؟
بالها را در یک لایه بچینید و در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ وسط کار برگردانید تا دو طرف برشته شود. اگر سبد پر باشد، آنها را در چند نوبت بپزید.
برای پخت یکنواخت، موقع خرید بال مرغ به چه چیزی توجه کنم؟
بالهایی با اندازهٔ نزدیک به هم انتخاب کنید تا همزمان بپزند. اگر میخواهید سریعتر برشته شوند، از فروشنده بخواهید آنها را از مفصل جدا کند.
بال مرغ پخته را چطور نگهداری کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن دوباره، آنقدر حرارت دهید که مرکز گوشت کاملاً داغ شود.
بال مرغ را با چه سسی سرو میکنند و در چه غذاهایی به کار میرود؟
بالهای تند بوفالو را معمولاً با سس تند و کنار ساقهٔ کرفس و دیپ پنیر آبی سرو میکنند؛ سس باربیکیو هم انتخاب رایجی است. برای سفرهٔ ایرانی، بال مزهدارشده با زعفران و آبلیمو کنار برنج یا سبزیجات کبابی خوب مینشیند.
آیا بال مرغ را باید پیش از پخت بشویم؟
نه؛ شستن مرغ خام میتواند قطرههای آلوده را به اطراف پخش کند. آن را مستقیم مزهدار کنید و دستها، تخته و چاقوی تماسیافته با مرغ خام را با آب و شوینده بشویید.
بال مرغ چه ویتامین‌هایی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، بال مرغ منبع ویتامین ب۳ است و ویتامین ب۱۲ زیادی دارد: به‌ترتیب ۶٫۳ میلی‌گرم و ۱٫۸ میکروگرم.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 36035 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
