اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۷۴ kcal —
  • پروتئین ۲۷ g 55%
  • کربوهیدرات ۴٫۱ g 1%
  • چربی ۱۷ g 21%
  • چربی اشباع ۴٫۶ g 23%
  • فیبر ۰٫۵ g 2%
  • قندها ۳٫۶ g —
  • سدیم ۳۹۰ mg 17%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۲۳ mg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۶٫۲ mg 39%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 27%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
  • بیوتین (B7) ۴ µg 13%
  • فولات (B9) ۱۰ µg 3%
  • ویتامین B12 ۱ µg 42%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۲ mg 3%
  • آهن ۱٫۳ mg 7%
  • منیزیم ۲۷ mg 6%
  • فسفر ۲۰۰ mg 16%
  • پتاسیم ۳۵۰ mg 7%
  • روی ۱٫۶ mg 15%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۱۵ mg 7%
  • سلنیوم ۱۷ µg 31%
  • ید ۶ µg 4%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g274۲۷ g۴٫۱ g۱۷ g
۵۰ g۵۰ g137۱۴ g۲٫۱ g۸٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g411۴۱ g۶٫۲ g۲۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g548۵۵ g۸٫۲ g۳۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g685۶۹ g۱۰ g۴۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ بال مرغ

بال مرغ را در فر چطور بپزم تا پوستش برشته شود؟

بال‌ها را کاملاً خشک کنید، با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و با فاصله روی سینی بچینید. در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و نیمهٔ پخت برگردانید.

بال مرغ در سرخ‌کن بدون روغن چقدر زمان می‌برد؟

بال‌ها را در یک لایه داخل سبد بچینید و در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ وسط کار سبد را تکان دهید یا بال‌ها را برگردانید. شلوغ‌کردن سبد باعث می‌شود به‌جای برشته‌شدن، بخارپز شوند.

از کجا بفهمم بال مرغ کاملاً پخته است؟

دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت گوشت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. گوشت خام یا نیم‌پز نزدیک استخوان را نخورید.

بال مرغ خام را چند روز می‌شود در یخچال نگه داشت؟

بال مرغ خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی پیشخوان.

بال مرغ پخته را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته به یخچال منتقل کنید و تا سه تا چهار روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی، در فر داغ یا سرخ‌کن بدون روغن گرمش کنید.

بال مرغ را با چه سس و غذایی سرو کنم؟

بال کبابی با آب‌لیمو، زعفران و پیاز مزه‌دار می‌شود و کنار نان، سبزی‌خوردن یا برنج سرو می‌شود. برای بال سوخاری هم سس تند، سیر و ماست یا سس ماست‌وخیار همراه خوبی است.

قبل از پخت بال مرغ را بشویم؟

نه؛ شستن بال مرغ خام می‌تواند با پاشیدن آب، آلودگی را به سینک و سطح‌های اطراف منتقل کند. آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و دست‌ها، تخته و چاقو را پس از تماس با مرغ خام بشویید.

منبع: CoFID (UK) 19-541 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر