بدانید چه چیزی در بشقابتان است
رولت گوشت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۳ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 33%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۴ g 20%
- فیبر ۰٫۴ g 1%
- قندها ۱٫۵ g —
- سدیم ۱۵۴ mg 7%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۸ µg 4%
- ویتامین E ۰٫۳۶ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۳۳ mg 28%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۳٫۹ mg 24%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۶ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- بیوتین (B7) ۲٫۳ µg 8%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۱ mg 3%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۱۶۳ mg 13%
- پتاسیم ۳۱۴ mg 7%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۲۲ mg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 213 | ۱۷ g | ۱۳ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 107 | ۸٫۳ g | ۶٫۴ g | ۵٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 320 | ۲۵ g | ۱۹ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 426 | ۳۳ g | ۲۵ g | ۲۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 533 | ۴۲ g | ۳۲ g | ۲۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ رولت گوشت
رولت گوشت را چطور بپزم که وا نرود؟
گوشت چرخکرده را با تخممرغ و کمی پودر سوخاری ورز دهید و مواد میانی را کم و یکنواخت پخش کنید؛ هنگام پیچیدن، لبهها را خوب ببندید. رولت را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید و پیش از برش، ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
چطور بفهمم رولت گوشت کاملاً پخته است؟
دماسنج را در ضخیمترین بخش رولت فرو کنید؛ مرکز آن باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد. اگر دماسنج ندارید، رولت را از وسط ببرید و مطمئن شوید داخلش صورتی نمانده و آب گوشت شفاف است.
رولت گوشت را با چه موادی میشود پر کرد؟
تخممرغ آبپز، قارچ تفتداده، پیاز کاراملی، سبزیهای معطر یا پنیر، از مواد رایج برای میان رولتاند. مواد آبدار را پیش از استفاده تفت دهید و خنک کنید تا رولت خمیر و شل نشود.
رولت گوشت را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنارش سیبزمینی تنوری یا پوره، سبزیجات کبابی و سالاد تازه خوب مینشیند. سس گوجهفرنگی یا سس قارچ هم با برشهای رولت سازگار است؛ رولت را پس از استراحت به برشهای ضخیم ببرید تا شکلش حفظ شود.
رولت گوشت پخته را چطور نگهداری کنم؟
پس از خنکشدن، رولت را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و حداکثر طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را برش بزنید و تا ۳ ماه در فریزر نگه دارید؛ برشها را جداگانه بستهبندی کنید تا گرمکردنشان آسان باشد.
برای رولت گوشت چه جایگزینی برای پودر سوخاری مناسب است؟
جو دوسر پرک را کمی خرد کنید یا از نان خشکِ خردشده استفاده کنید؛ هر دو به جذب آب گوشت و نگه‌داشتن شکل رولت کمک می‌کنند. آرد سوخاری را کم‌کم اضافه کنید تا مایه سفت و خشک نشود.
رولت گوشت چرخکرده با رولت گوشت چه فرقی دارد؟
رولت گوشت چرخکرده در هر ۱۰۰ گرم ۲۴۰ کیلوکالری و ۲۵٫۹ گرم پروتئین دارد؛ رولت گوشت ۲۱۳ کیلوکالری و ۱۷ گرم پروتئین دارد. نامها گاهی برای غذاهای نزدیک به هم به کار میروند، پس ترکیب گوشت و مواد داخل رولت را هم در نظر بگیرید.
یک وعدهٔ رولت گوشت چقدر باشد؟
برای یک وعده، حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم رولت پخته، یعنی یک یا دو برش متوسط، مقدار عملی‌ای است؛ اندازهٔ برش به ضخامت رولت بستگی دارد. در هر ۱۰۰ گرم، ۱۷ گرم پروتئین دارد.
منبع: CoFID (UK) 19-605 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
