بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کاری بره
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تهیه شده با سس پخت‌وپز آماده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴۲ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 31%
- کربوهیدرات ۵٫۵ g 2%
- چربی ۱۸ g 23%
- چربی اشباع ۷٫۱ g 36%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۳٫۹ g —
- سدیم ۲۳۱ mg 10%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۵ µg 5%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۲٫۳ mg 16%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۳ mg 19%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۴ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۱۸ mg 11%
- بیوتین (B7) ۳٫۴ µg 11%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 54%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۱۵۵ mg 12%
- پتاسیم ۳۹۲ mg 8%
- روی ۳٫۲ mg 29%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
- سلنیوم ۲ µg 4%
- ید ۶ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 242 | ۱۶ g | ۵٫۵ g | ۱۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 121 | ۷٫۸ g | ۲٫۸ g | ۸٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 363 | ۲۳ g | ۸٫۳ g | ۲۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 484 | ۳۱ g | ۱۱ g | ۳۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 605 | ۳۹ g | ۱۴ g | ۴۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کاری بره
کاری بره چیست و چه فرقی با خورش گوشت بره دارد؟
کاری بره تکههای گوشت بره است که آرام در سسی ادویهدار، معمولاً با پیاز، سیر، زنجبیل و ادویههایی مثل زیره و گشنیز میپزد. خورش گوشت بره معمولاً چاشنیها و ادویههای دیگری دارد و الزاماً سس کاری ندارد.
چطور کاری بره را نرم و جاافتاده بپزم؟
تکههای گوشت را پس از تفتدادن پیاز و ادویهها اضافه کنید و با سس و کمی آب، در قابلمه دربسته روی شعله کم حدود ۹۰ دقیقه تا ۲ ساعت بپزید؛ گوشت باید با چنگال بهآسانی جدا شود. اگر سس رقیق بود، چند دقیقه آخر در قابلمه را بردارید.
کاری بره را با چه چیزی سرو کنم؟
برنج ساده یا برنج باسماتی، نان تخت و نانهای هندی مثل نان یا چاپاتی همراههای رایجی برای کاری برهاند. ماست ساده و ترشی هم تندی و غلظت غذا را متعادل میکنند.
کاری بره را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
کاری را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچالی بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را روی حرارت ملایم هم بزنید تا همه‌جایش کاملاً داغ و بخاردار شود.
آیا کاری بره را میشود فریز کرد؟
بله؛ پس از خنکشدن، آن را در ظرفهای دربسته و مناسب فریزر بستهبندی کنید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخزدایی کنید و روی اجاق آنقدر گرم کنید که سراسر غذا کاملاً داغ شود.
کاری بره چه فرقی با کاری مرغ دارد؟
کاری بره معمولاً چربتر و سیرکنندهتر است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۷٫۷ گرم چربی دارد، در برابر ۵٫۴ گرم در کاری مرغ. کاری مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۱۸٫۶ گرم پروتئین دارد و کاری بره ۱۵٫۵ گرم.
کاری بره چه فرقی با ویندالو بره دارد؟
ویندالو نوعی کاری بره با طعم ترش و تندتر است که سرکه از چاشنی‌های شناخته‌شدهٔ آن به‌شمار می‌رود. کاری بره عنوان کلی‌تری است و می‌تواند ملایم‌تر و کم‌تر ترش باشد.
برای کاری بره از کدام قسمت گوشت استفاده کنم؟
ماهیچه یا سردستِ بره برای پخت طولانی مناسب است و با آرامپزیدن نرم و خوشطعم میشود. گوشت را به تکههای هماندازه ببرید تا با هم بپزند؛ تکههای خیلی کمچرب ممکن است در پخت طولانی خشک شوند.
منبع: CoFID (UK) 19-535 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
