بدانید چه چیزی در بشقابتان است

خوراک گوشت گاو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تهیه شده با سس آماده

137
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۵ g
کربوهیدرات۴٫۸ g
چربی۶٫۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۳۷ kcal —
  • پروتئین ۱۵ g 30%
  • کربوهیدرات ۴٫۸ g 2%
  • چربی ۶٫۶ g 8%
  • چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
  • فیبر ۰٫۷ g 3%
  • قندها ۲٫۷ g —
  • سدیم ۳۰۲ mg 13%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۹ µg 3%
  • ویتامین C ۱ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
  • ویتامین E ۰٫۶۶ mg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۵ mg 9%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۶ mg 15%
  • بیوتین (B7) ۲ µg 7%
  • فولات (B9) ۲۰ µg 5%
  • ویتامین B12 ۱٫۱ µg 46%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۸ mg 1%
  • آهن ۱٫۳ mg 7%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۱۳۹ mg 11%
  • پتاسیم ۳۱۷ mg 7%
  • روی ۴ mg 36%
  • مس ۰٫۰۳ mg 3%
  • منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
  • سلنیوم ۵ µg 9%
  • ید ۱۲ µg 8%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g137۱۵ g۴٫۸ g۶٫۶ g
۵۰ g۵۰ g69۷٫۵ g۲٫۴ g۳٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g206۲۳ g۷٫۲ g۹٫۹ g
۲۰۰ g۲۰۰ g274۳۰ g۹٫۶ g۱۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g343۳۸ g۱۲ g۱۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ خوراک گوشت گاو

برای خوراک گوشت گاو کدام قسمت گوشت بهتر است؟

سردست، گردن و ماهیچه به‌خاطر بافت پرکلاژن برای پخت آرام مناسب‌اند و پس از جاافتادن نرم می‌شوند. گوشت را به تکه‌های هم‌اندازه ببُرید تا یکدست بپزد.

خوراک گوشت گاو را چطور بپزم که گوشتش نرم شود؟

تکه‌های گوشت را اول در قابلمه داغ کمی سرخ کنید، سپس پیاز و مایع دلخواه را بیفزایید و درِ قابلمه را بگذارید. با شعله کم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزید؛ وقتی چنگال به‌آسانی در گوشت فرو رفت، خوراک آماده است.

خوراک گوشت گاو را با چه چیزهایی سرو کنم؟

برنج زعفرانی یا کته، نان تازه و سبزی خوردن همراه‌های آشنای این خوراک‌اند. برای کامل‌تر شدن غذا، هویج، قارچ یا سیب‌زمینی را در نیمه دوم پخت اضافه کنید تا له نشوند.

خوراک گوشت گاو را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. هنگام گرم‌کردن، آن را روی حرارت ملایم تا بخارکردن کامل داغ کنید و کمی آب یا آبِ گوشت بیفزایید تا خشک نشود.

خوراک گوشت گاو چه فرقی با خورش گوشت گاو دارد؟

خورش گوشت گاو در هر ۱۰۰ گرم ۹۳ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۳۷ کیلوکالری در خوراک گوشت گاو. خورش معمولاً با مایع و چاشنی بیشتری سرو می‌شود؛ خوراک اغلب غلیظ‌تر است و می‌تواند کنار برنج یا نان بیاید.

خوراک گوشت گاو در هر وعده چقدر پروتئین دارد؟

هر ۱۰۰ گرم خوراک گوشت گاو ۱۵ گرم پروتئین دارد. برای یک وعده، مقدار گوشت و سهمی را که واقعاً می‌خورید در نظر بگیرید؛ خوراکِ دارای سس و سبزیجات ممکن است در هر ۱۰۰ گرم پروتئین کمتری از گوشتِ تنها داشته باشد.

آیا خوراک گوشت گاو روی اجاق درست می‌شود یا در فر؟

هر دو روش جواب می‌دهد: روی اجاق، خوراک را با شعله کم و درِ بسته بپزید؛ در فر، قابلمه دردار را در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید و حدود ۲٫۵ تا ۳ ساعت زمان بدهید. در پایان، نرمی گوشت را با چنگال امتحان کنید.

منبع: CoFID (UK) 19-470 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر