اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۷ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 30%
- کربوهیدرات ۴٫۸ g 2%
- چربی ۶٫۶ g 8%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- قندها ۲٫۷ g —
- سدیم ۳۰۲ mg 13%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۹ µg 3%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۶۶ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۵ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۲۶ mg 15%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۲۰ µg 5%
- ویتامین B12 ۱٫۱ µg 46%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۳۹ mg 11%
- پتاسیم ۳۱۷ mg 7%
- روی ۴ mg 36%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۵ µg 9%
- ید ۱۲ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 137 | ۱۵ g | ۴٫۸ g | ۶٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 69 | ۷٫۵ g | ۲٫۴ g | ۳٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 206 | ۲۳ g | ۷٫۲ g | ۹٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 274 | ۳۰ g | ۹٫۶ g | ۱۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 343 | ۳۸ g | ۱۲ g | ۱۷ g |
پرسشها دربارهٔ خوراک گوشت گاو
برای خوراک گوشت گاو کدام قسمت گوشت بهتر است؟
سردست، گردن و ماهیچه بهخاطر بافت پرکلاژن برای پخت آرام مناسباند و پس از جاافتادن نرم میشوند. گوشت را به تکههای هماندازه ببُرید تا یکدست بپزد.
خوراک گوشت گاو را چطور بپزم که گوشتش نرم شود؟
تکههای گوشت را اول در قابلمه داغ کمی سرخ کنید، سپس پیاز و مایع دلخواه را بیفزایید و درِ قابلمه را بگذارید. با شعله کم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزید؛ وقتی چنگال بهآسانی در گوشت فرو رفت، خوراک آماده است.
خوراک گوشت گاو را با چه چیزهایی سرو کنم؟
برنج زعفرانی یا کته، نان تازه و سبزی خوردن همراههای آشنای این خوراکاند. برای کاملتر شدن غذا، هویج، قارچ یا سیبزمینی را در نیمه دوم پخت اضافه کنید تا له نشوند.
خوراک گوشت گاو را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. هنگام گرمکردن، آن را روی حرارت ملایم تا بخارکردن کامل داغ کنید و کمی آب یا آبِ گوشت بیفزایید تا خشک نشود.
خوراک گوشت گاو چه فرقی با خورش گوشت گاو دارد؟
خورش گوشت گاو در هر ۱۰۰ گرم ۹۳ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۳۷ کیلوکالری در خوراک گوشت گاو. خورش معمولاً با مایع و چاشنی بیشتری سرو میشود؛ خوراک اغلب غلیظتر است و میتواند کنار برنج یا نان بیاید.
خوراک گوشت گاو در هر وعده چقدر پروتئین دارد؟
هر ۱۰۰ گرم خوراک گوشت گاو ۱۵ گرم پروتئین دارد. برای یک وعده، مقدار گوشت و سهمی را که واقعاً میخورید در نظر بگیرید؛ خوراکِ دارای سس و سبزیجات ممکن است در هر ۱۰۰ گرم پروتئین کمتری از گوشتِ تنها داشته باشد.
آیا خوراک گوشت گاو روی اجاق درست میشود یا در فر؟
هر دو روش جواب میدهد: روی اجاق، خوراک را با شعله کم و درِ بسته بپزید؛ در فر، قابلمه دردار را در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بگذارید و حدود ۲٫۵ تا ۳ ساعت زمان بدهید. در پایان، نرمی گوشت را با چنگال امتحان کنید.
منبع: CoFID (UK) 19-470 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر