بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اشنیتسل وین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۳ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۸٫۵ g 11%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۰٫۲ g 1%
- قندها ۰٫۷ g —
- سدیم ۱۱۷ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۳ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۵ µg 8%
- ویتامین E ۱٫۷ mg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۱۷ mg 14%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۶ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- بیوتین (B7) ۲٫۶ µg 9%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۱٫۶ µg 67%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷ mg 2%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۲۲۵ mg 18%
- پتاسیم ۳۲۸ mg 7%
- روی ۲٫۲ mg 20%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
- ید ۱۴ µg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 213 | ۲۱ g | ۱۳ g | ۸٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 107 | ۱۱ g | ۶٫۷ g | ۴٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 320 | ۳۲ g | ۲۰ g | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 426 | ۴۲ g | ۲۷ g | ۱۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 533 | ۵۳ g | ۳۴ g | ۲۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ اشنیتسل وین
اشنیتسل وین دقیقاً چیست؟
این غذا از یک ورقه نازک گوشت گوساله درست میشود که در آرد، تخممرغ و پودر سوخاری میغلتانند و در چربی داغ سرخ میکنند. اشنیتسل وین را معمولاً با لیمو سرو میکنند.
اشنیتسل وین را چطور سرخ کنم تا سوخاریاش ترد بماند؟
گوشت را نازک بکوبید و پوشش آرد، تخممرغ و پودر سوخاری را سبک بزنید؛ پودر سوخاری را فشار ندهید. در روغن یا کرهٔ صافشدهٔ داغ، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود، سپس روی توری بگذارید.
برای اشنیتسل وین کدام قسمت گوشت گوساله مناسب است؟
راسته یا مغز رانِ بدون استخوان مناسب است؛ برشها را خلاف جهت الیاف ببرید و با بیفتککوب به ضخامت حدود نیم سانتیمتر برسانید. برش نازک و یکدست سریع میپزد و پوشش سوخاری آن یکنواختتر میشود.
اشنیتسل وین را با چه چیزی سرو میکنند؟
قاچ لیمو همراه همیشگی آن است؛ سالاد سیبزمینی، سیبزمینی جعفری یا سالاد سبز هم کنار آن میآید. در وین، سالاد سیبزمینیِ سرکهای از همراههای شناختهشدهٔ این غذاست.
اشنیتسل وینِ مانده را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را پس از خنکشدن در ظرف دربسته، در یخچال بگذارید و ظرف سه روز مصرف کنید. برای تردشدن دوباره، آن را روی توری در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه گرم کنید؛ مایکروویو پوشش را نرم میکند.
تفاوت اشنیتسل وین با اشنیتسل گوساله چیست؟
اشنیتسل وینِ اصیل با گوشت گوساله تهیه میشود، اما نام اشنیتسل گوساله در منوها ممکن است به هر نوع اشنیتسل با گوشت گوساله اشاره کند. در هر دو، نازکبودن برش و پوشش سوخاریِ سبک مهم است.
آیا اشنیتسل وین پروتئین زیادی دارد؟
یک وعدهٔ ۱۰۰ گرمی اشنیتسل وین ۲۱ گرم پروتئین دارد. مقدار پروتئین وعدهٔ شما به اندازهٔ تکه و نسبت گوشت به پوشش سوخاری بستگی دارد.
منبع: CoFID (UK) 19-641 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
