بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ساموسا گوسفند
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته‌شده, خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۸ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 22%
- کربوهیدرات ۲۳ g 8%
- چربی ۱۸ g 22%
- چربی اشباع ۳٫۴ g 17%
- فیبر ۲٫۳ g 8%
- قندها ۱٫۶ g —
- سدیم ۴۰ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵ µg 2%
- ویتامین C ۴ mg 4%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۲٫۹ mg 19%
- تیامین (B1) ۰٫۲۲ mg 18%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۴ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- بیوتین (B7) ۱٫۲ µg 4%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۶ µg 25%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۱ mg 3%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۱۳۰ mg 10%
- پتاسیم ۳۰۰ mg 6%
- روی ۱٫۸ mg 16%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۳ mg 13%
- سلنیوم ۲ µg 4%
- ید ۷ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 288 | ۱۱ g | ۲۳ g | ۱۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 144 | ۵٫۶ g | ۱۲ g | ۸٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 432 | ۱۷ g | ۳۵ g | ۲۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 576 | ۲۲ g | ۴۶ g | ۳۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 720 | ۲۸ g | ۵۸ g | ۴۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ساموسا گوسفند
چطور ساموسای گوسفند را سرخ کنیم تا خمیرش ترد و مغزش گرم شود؟
روغن را به حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسانید و ساموساها را در چند نوبت سرخ کنید تا خمیر طلایی شود؛ شلوغکردن قابلمه دمای روغن را پایین میآورد و خمیر را چرب میکند. اگر مواد داخل خاماند، مغز گوشت باید کاملاً بپزد و به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
ساموسای گوسفند را در فر چطور بپزیم؟
ساموساها را روی سینی بچینید، روی خمیر کمی روغن بمالید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ پخت برگردانید تا دو طرف برشته شوند. اگر داخل آن گوشت خام است، پخت را تا رسیدن مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد ادامه دهید.
چطور خمیر ساموسای گوسفند را موقع پیچیدن باز نکنیم؟
لبهٔ خمیر را با مخلوط غلیظ آرد و آب مرطوب کنید و پس از گذاشتن مواد، هوای اضافی را بیرون برانید. موادِ خیس یا داغ خمیر را نرم میکند؛ مایهٔ گوشت را پیش از پیچیدن کاملاً خنک کنید.
ساموسای گوسفند پخته را چطور نگه داریم؟
ساموسا را بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگذارید؛ در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌بندی مناسب فریزر قرار دهید.
چطور ساموسای گوسفند مانده را دوباره گرم کنیم تا ترد بماند؟
آن را در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه گرم کنید و یکبار برگردانید. مایکروویو سریعتر است، اما خمیر را نرم میکند.
ساموسای گوسفند را با چه سسی یا غذایی سرو کنیم؟
چاشنی نعناع و ماست، chutney تمرهندی یا سس تند کنار ساموسای داغ خوش‌طعم است؛ سالاد خیار و گوجه هم تازگی خوبی به وعده می‌دهد. اگر غذا را به‌صورت پیش‌غذا می‌چینید، ساموسا را با چای یا کنار یک کاسه سوپ سرو کنید.
ساموسای گوسفند با سمبوسهٔ گوشت چه تفاوتی دارد؟
این دو خوراک ممکن است از نظر شکل و روش پخت شبیه باشند، اما دستور و مواد میانی‌شان یکی نیست. سمبوسهٔ گوشت در هر ۱۰۰ گرم ۲۷۲ کیلوکالری و ۱۱٫۴ گرم پروتئین دارد؛ در ساموسای گوسفند، پروتئین هر ۱۰۰ گرم ۱۱ گرم است.
منبع: CoFID (UK) 19-596 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
