بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دنر کباب
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
فقط گوشت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۷ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳۱ g 40%
- چربی اشباع ۱۵ g 75%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۵۶ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
- نیاسین (B3) ۵٫۸ mg 36%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۳ mg 2%
- آهن ۲٫۱ mg 12%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۲۱۰ mg 17%
- پتاسیم ۳۵۰ mg 7%
- روی ۴ mg 36%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
- سلنیوم ۶ µg 11%
- ید ۴ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 377 | ۲۴ g | ۰ g | ۳۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 189 | ۱۲ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 566 | ۳۵ g | ۰ g | ۴۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 754 | ۴۷ g | ۰ g | ۶۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 943 | ۵۹ g | ۰ g | ۷۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دنر کباب
دنر کباب را چطور در خانه درست کنم؟
گوشت گوساله یا بره را نازک برش بزنید و با ماست، پیاز، سیر، پاپریکا و زیره مزه‌دار کنید. برش‌ها را فشرده روی سیخ عمودی بچینید و در فر داغ با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید تا مغز گوشت کاملاً پخته شود؛ سپس لایهٔ برشتهٔ بیرونی را نازک ببرید.
دنر کباب را با چه نانی و مخلفاتی سرو میکنند؟
آن را در نان لواش یا پیتا با گوجهفرنگی، خیار، کاهو، پیاز و سس ماست یا سس تند میپیچند. بشقاب دنر هم معمولاً با برنج یا سیبزمینی و سالاد سرو میشود.
دنر کبابِ باقی‌مانده را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
گوشت را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را در تابه با حرارت متوسط چند دقیقه زیرورو کنید تا بخار کند و تمام بخش‌ها داغ شوند.
دنر کباب با دونر کباب چه فرقی دارد؟
در فارسی این دو نام گاهی برای یک غذا به کار میروند، اما در این دادهها «دنر کباب» گوشتیتر و پرانرژیتر است: در هر ۱۰۰ گرم ۲۴ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۱٫۲ گرم در دونر کباب. دونر کبابِ فهرستشده هم ۲۰ گرم کربوهیدرات دارد، در حالی که دنر کباب کربوهیدرات ندارد.
دنر کباب از نظر پروتئین با کباب سیخی چه تفاوتی دارد؟
کباب سیخی پروتئین بیشتری دارد: ۲۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۲۴ گرم در دنر کباب. دنر کباب در عوض چربی بیشتری دارد؛ برای مقایسه، کباب سیخی ۱۰ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم دارد.
دنر کباب معمولاً از چه گوشتی درست میشود؟
دنر کباب را معمولاً با گوشت بره، گوساله یا ترکیبی از این دو درست میکنند؛ گاهی هم مرغ به کار می‌رود. گوشت را ورقه‌ورقه روی سیخ عمودی می‌چینند و هنگام پخت، لایهٔ برشتهٔ بیرونی را می‌تراشند.
آیا میشود دنر کباب را در تابه درست کرد؟
بله؛ گوشت مزهدارشده را خیلی نازک ببرید و در چند نوبت، در تابهٔ داغ و کمی چرب بپزید تا لبهها برشته شوند. تابه را شلوغ نکنید، چون گوشت بهجای برشتهشدن آب میاندازد.
دنر کباب منبع کدام مواد مغذی است؟
دنر کباب منبع روی، نیاسین و ویتامین ب۱۲ است. در هر ۱۰۰ گرم ۴ میلی‌گرم روی و ۲ میکروگرم ویتامین ب۱۲ دارد.
منبع: CoFID (UK) 19-539 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
