بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کوفته گوشت بره
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پوشیده شده با آرد سوخاری, خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۷ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 48%
- کربوهیدرات ۹٫۷ g 4%
- چربی ۱۶ g 21%
- چربی اشباع ۷٫۱ g 35%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۱۳۹ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۶ µg 3%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۱٫۲ µg 6%
- ویتامین E ۰٫۳۷ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۱۹ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۴٫۵ mg 28%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۹ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۲۱ mg 12%
- بیوتین (B7) ۴٫۳ µg 14%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۲ mg 4%
- آهن ۲٫۹ mg 16%
- منیزیم ۳۴ mg 8%
- فسفر ۲۵۳ mg 20%
- پتاسیم ۴۲۲ mg 9%
- روی ۴٫۱ mg 37%
- مس ۰٫۱۴ mg 16%
- منگنز ۰٫۱۵ mg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 277 | ۲۴ g | ۹٫۷ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 139 | ۱۲ g | ۴٫۹ g | ۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 416 | ۳۶ g | ۱۵ g | ۲۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 554 | ۴۸ g | ۱۹ g | ۳۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 693 | ۶۰ g | ۲۴ g | ۴۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کوفته گوشت بره
چطور کوفته گوشت بره را روی سیخ درست کنم که وا نرود؟
گوشت را با پیاز رندهشدهای که آبش را کاملاً گرفتهاید، نمک و ادویه خوب ورز دهید تا حالت چسبنده پیدا کند؛ بعد آن را دستکم ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. سیخ پهن فلزی کمک میکند کوفته نچرخد و از هم باز نشود.
کوفته گوشت بره را در فر چطور بپزم؟
کوفتهها را به شکل بیضیهای کوچک درآورید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ اندازهٔ کوفته زمان را تغییر میدهد. برای اطمینان، دمای مرکز گوشت باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد.
کوفته گوشت بره خام و پخته را چطور نگه دارم؟
کوفتهٔ خام را در ظرف دربسته و در یخچال، حداکثر ۱ تا ۲ روز نگه دارید؛ برای مدت طولانی‌تر آن را فریز کنید. کوفتهٔ پخته در ظرف دربسته تا ۳ تا ۴ روز در یخچال می‌ماند.
کوفته گوشت بره را با چه غذاهایی سرو کنم؟
آن را با نان، برنج، ماست و خیار یا سالاد گوجهفرنگی و سبزی بخورید. در ساندویچ پیتا، کنار حمص یا همراه بلغور و سبزیهای تازه هم خوب میشود.
به‌جای گوشت بره برای کوفته از چه گوشتی استفاده کنم؟
گوشت گاو جایگزین سرراستی است و معمولاً طعمی قوی و بافتی نسبتاً سفت میدهد؛ گوشت بوقلمون کم‌چرب‌تر است و برای خشک نشدن به ورز دادن کمتر و پخت دقیق نیاز دارد. در هر دو حالت، گوشت چرخ‌کرده را تا دمای ایمن بپزید.
کوفته گوشت بره از کوفته گوشت گاو کم‌چرب‌تر است؟
در هر ۱۰۰ گرم، کوفته گوشت بره ۱۶ گرم چربی دارد و کوفته گوشت گاو ۲۰٫۵ گرم؛ پروتئینشان به‌ترتیب ۲۴ گرم و ۲۵٫۳ گرم است. دستور تهیه و میزان چربی گوشت چرخ‌کرده هم روی نتیجه اثر می‌گذارد.
چطور مطمئن شوم کوفته گوشت بره کاملاً پخته است؟
مطمئنترین راه استفاده از دماسنج آشپزی است: نوک آن را در مرکز کوفته بگذارید و رسیدن دما به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد را بررسی کنید. رنگ داخل کوفته بهتنهایی نشانهٔ قابلاعتمادی برای پخت کامل نیست.
منبع: CoFID (UK) 19-594 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
