بدانید چه چیزی در بشقابتان است
هاتپات
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت گوسفند/گاو با سیب‌زمینی، خرده‌فروشی، دوباره گرم‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۸ kcal —
- پروتئین ۷٫۲ g 14%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۴٫۴ g 6%
- چربی اشباع ۱٫۷ g 9%
- فیبر ۱٫۹ g 7%
- قندها ۱ g —
- سدیم ۲۰۰ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- تیامین (B1) ۰٫۴۳ mg 36%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۸۰ mg 6%
- پتاسیم ۲۶۰ mg 6%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۸ mg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 108 | ۷٫۲ g | ۱۱ g | ۴٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 54 | ۳٫۶ g | ۵٫۳ g | ۲٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 162 | ۱۱ g | ۱۶ g | ۶٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 216 | ۱۴ g | ۲۱ g | ۸٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 270 | ۱۸ g | ۲۷ g | ۱۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ هاتپات
هاتپات چیست و چطور خورده میشود؟
هاتپات غذایی اشتراکی است: قابلمهای از آبگوشت یا عصارهٔ در حال جوش را وسط میز میگذارید و مواد خام را در آن میپزید. هر نفر مواد پخته را با چاپستیک یا انبر بیرون میآورد و در سس میزند.
مواد هاتپات را به چه ترتیبی در قابلمه بریزم؟
اول مواد دیرپز مثل قارچ خشک، ریشهٔ نیلوفر یا تکههای سفت سبزی را بپزید؛ بعد سبزیهای برگدار و نودل را اضافه کنید. گوشت ورقهای نازک معمولاً در چند لحظه میپزد، اما مرغ را تا رسیدن مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد بپزید.
برای هاتپات چه نوع آبگوشتی مناسب است؟
آبگوشت ملایم مرغ یا سبزیجات طعم مواد را برجسته میکند؛ آبگوشت تندِ فلفل و فلفل سیچوان برای هاتپات سیچوانی رایج است. قابلمه را روی جوش ملایم نگه دارید و با افزودن مواد، آبگوشت را دوباره به جوش برسانید.
هاتپات را با چه سسی و چه چیزهایی سرو میکنند؟
سس کنجدی، سس سویا، روغن فلفل و سیر خردشده از چاشنیهای رایجاند؛ آنها را جداگانه سر میز بگذارید تا هر نفر ترکیب دلخواهش را بسازد. نودل، توفو و قارچ هم کنار سبزیهای برگدار و گوشت ورقهای در هاتپات خوب جا میافتند.
اگر قابلمهٔ مخصوص هاتپات نداشته باشم، چه کار کنم؟
یک قابلمهٔ پهن و کمعمق روی اجاق معمولی هم کار را راه میاندازد؛ آبگوشت را پیوسته داغ نگه دارید و مواد را دستهدسته بپزید. برای دورهمی، قابلمه را با ملاقه میان مهمانان بچرخانید، اما گوشت خام را با بشقاب مواد پخته جابهجا نکنید.
باقیماندهٔ هاتپات را چطور نگه دارم؟
مواد پخته و آبگوشت را حداکثر تا دو ساعت پس از غذا در ظرفهای کمعمق و دربسته در یخچال بگذارید. هنگام مصرف دوباره، آبگوشت را به جوش برسانید و مواد را کاملاً داغ کنید؛ مواد خامی را که در بشقاب ماندهاند برای وعدهٔ بعد نگه ندارید.
منبع: CoFID (UK) 19-522 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
