بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کباب سیخی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
فقط گوشت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۶ kcal —
- پروتئین ۲۹ g 58%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰ g 13%
- چربی اشباع ۳٫۹ g 20%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۱۰ mg 22%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۶۷ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 22%
- نیاسین (B3) ۷ mg 44%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 28%
- ویتامین B6 ۰٫۲۶ mg 15%
- بیوتین (B7) ۳ µg 10%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۳ µg 125%
مواد معدنی
- کلسیم ۷ mg 1%
- آهن ۲٫۶ mg 14%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۲۵۰ mg 20%
- پتاسیم ۴۲۰ mg 9%
- روی ۶٫۱ mg 55%
- مس ۰٫۱۴ mg 16%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۴ µg 7%
- ید ۶ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 206 | ۲۹ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 103 | ۱۵ g | ۰ g | ۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 309 | ۴۴ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 412 | ۵۸ g | ۰ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 515 | ۷۳ g | ۰ g | ۲۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کباب سیخی
برای کباب سیخی گوشت را چطور خرد و مزهدار کنم؟
گوشت را به تکههای هماندازه، حدود ۳ سانتیمتری، ببرید تا یکنواخت بپزد. برای مزهدار کردن، پیاز رندهشده، کمی روغن، فلفل و ادویه را به کار ببرید؛ پیش از سیخکشیدن، پیاز رندهشده را از گوشت جدا کنید تا روی آتش نسوزد.
کباب سیخی را روی منقل چند دقیقه بپزم؟
سیخها را روی منقل داغ بگذارید و مرتب بچرخانید؛ تکههای کوچک گوشت معمولاً حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان میخواهند. زمان دقیق به اندازه تکهها و نوع گوشت بستگی دارد؛ مرغ را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد بپزید.
چطور کباب سیخی را به سیخ بکشم که نچرخد؟
برای تکههای گوشت از سیخ پهن یا دو سیخ باریکِ موازی استفاده کنید و تکهها را بدون فاصلهٔ زیاد به هم نزدیک کنید. اگر سیخ چوبی دارید، پیش از استفاده حدود ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید تا روی آتش زود نسوزد.
کباب سیخی پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را در تابه با حرارت ملایم و کمی آب یا روغن بپوشانید تا مغز گوشت هم کاملاً داغ شود.
کباب سیخی را با چه چیزهایی سرو کنم؟
گوجهفرنگی و فلفل را کنار سیخها کباب کنید و کباب را با نان، برنج، سبزی خوردن یا ماست سرو کنید. پیاز خام و آبلیمو هم همراهی رایجی برای این غذا هستند.
کباب سیخی با دنر کباب چه فرقی دارد؟
کباب سیخی تکههای گوشتِ سیخشده و گریلشده است، اما دنر کباب از گوشت لایهلایهای درست میشود که روی سیخ عمودی میچرخد و برش میخورد. در هر ۱۰۰ گرم، دنر کباب ۳۷۷ کیلوکالری و ۳۱٫۴ گرم چربی دارد؛ کباب سیخی ۲۰۶ کیلوکالری و ۱۰ گرم چربی دارد.
کباب سیخی منبع کدام مواد معدنی است؟
کباب سیخی منبع روی است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۶٫۱ میلیگرم روی دارد. مقدار روی به نوع گوشت و اندازه سهمی که میخورید بستگی دارد.
منبع: CoFID (UK) 19-150 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
