پیتزا مرغ

سینه یا رانِ بدون استخوان را بپزید و ریش‌ریش یا نازک خرد کنید؛ مرغ خام روی خمیر ممکن است پیش از پخت کامل پیتزا نپزد. تکه‌های مرغ پخته را پیش از گذاشتن روی خمیر با ادویه و کمی سس مخلوط کنید تا خشک نشود.

فر را از قبل روی ۲۲۰ تا ۲۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و پیتزا را معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی لبه‌ها برشته و پنیر آب‌شده و طلایی شد، آماده است. اگر مرغ خام به کار می‌برید، دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

قارچ، فلفل دلمه‌ای، پیاز و زیتون با مرغ و پنیر موزارلا خوب جور می‌شوند. برای پیتزایی با حال‌وهوای باربیکیو، سس گوجه را با سس باربیکیو جایگزین کنید و پیاز قرمز اضافه کنید.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی خمیر، برش‌ها را در تابهٔ دربسته روی حرارت ملایم گرم کنید؛ چند قطره آب کنار برش‌ها بخار می‌سازد و پنیر را هم آب می‌کند.

در هر ۱۰۰ گرم، پیتزا پنیر با ۲۶۹ کیلوکالری و ۱۰٫۷ گرم چربی، از پیتزا مرغ با ۲۱۱ کیلوکالری و ۶٫۱ گرم چربی پرانرژی‌تر و چرب‌تر است. پیتزا مرغ هم پروتئین کمتری دارد: ۹٫۹ گرم در برابر ۱۱٫۲ گرم.

بهتر است مرغ را پیش از چیدن روی پیتزا بپزید، به‌خصوص اگر تکه‌هایش درشت باشند؛ زمان پخت خمیر ممکن است برای پخت کامل مرغ کافی نباشد. اگر از مرغ خام استفاده می‌کنید، آن را نازک برش دهید و پخت کامل مرکز تکه‌ها را بررسی کنید.

هر ۱۰۰ گرم پیتزا مرغ ۹٫۹ گرم پروتئین دارد. مقدار پروتئین یک برش به اندازه و ضخامت آن و میزان مرغی که روی پیتزا ریخته‌اید بستگی دارد.