بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دامپلینگ میگو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بخارپز، پخته شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۲ kcal —
- پروتئین ۵٫۵ g 11%
- کربوهیدرات ۲۳ g 8%
- چربی ۵٫۵ g 7%
- چربی اشباع ۱٫۶ g 8%
- فیبر ۳٫۶ g 13%
- قندها ۱٫۱ g —
- سدیم ۳۸۳ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰٫۷ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۷ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۶ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۲۴٫۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۰٫۶۵ µg 27%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۱ mg 2%
- آهن ۰٫۵۷ mg 3%
- منیزیم ۱۲ mg 3%
- فسفر ۶۵ mg 5%
- پتاسیم ۵۶ mg 1%
- روی ۰٫۳۱ mg 3%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 172 | ۵٫۵ g | ۲۳ g | ۵٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 86 | ۲٫۸ g | ۱۲ g | ۲٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 258 | ۸٫۳ g | ۳۵ g | ۸٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 344 | ۱۱ g | ۴۶ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 430 | ۱۴ g | ۵۸ g | ۱۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دامپلینگ میگو
دامپلینگ میگو را چطور بخارپز کنم؟
دامپلینگها را با فاصله در سبد بخارپزِ چربشده بچینید و روی آبِ در حال جوش، حدود ۶ تا ۸ دقیقه بخارپز کنید؛ وقتی خمیر نیمهشفاف و مغز میگو کاملاً مات شد، آماده است.
دامپلینگ میگوی یخ‌زده را باید پیش از پخت یخ‌زدایی کنم؟
نه؛ آن را مستقیم از فریزر بخارپز کنید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه زمان بدهید. یخ‌زدایی ممکن است خمیر نازک را خیس و چسبناک کند.
دامپلینگ میگو را در تابه چطور برشته کنم؟
کمی روغن در تابه داغ کنید و دامپلینگها را حدود ۲ دقیقه از سمت کف سرخ کنید. چند قاشق آب اضافه کنید، در تابه را بگذارید و ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا مغزپخت و کفشان طلایی شود.
دامپلینگ میگو را با چه سسی سرو کنم؟
سس سویا با کمی سرکه برنج و زنجبیل رندهشده ترکیب مناسبی است؛ چند قطره روغن کنجد یا سس تند هم میتواند به آن اضافه شود. آن را کنار دامپلینگهای بخارپز یا سرخشده سرو کنید.
دامپلینگ میگو را چطور نگه دارم؟
دامپلینگ پخته را حداکثر ۲ ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و تا ۳ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، چند دقیقه بخارپز کنید تا وسط آن هم کاملاً داغ شود.
اگر خمیر دامپلینگ نداشته باشم، چه چیزی جایگزینش کنم؟
برای دامپلینگ بخارپز، خمیر ونتون یا خمیر نازک گندم مناسب است؛ خمیر ضخیم‌تر را کمی بیشتر بپزید. اگر هیچ‌کدام را ندارید، برگ کاهو را دور مایه بپیچید و آن را بخارپز کنید، هرچند بافتش شبیه خمیر نمی‌شود.
دامپلینگ میگو با میگو چه تفاوتی دارد؟
میگو پروتئین بیشتری دارد: ۱۹٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۵٫۵ گرم در دامپلینگ میگو. دامپلینگ علاوه بر میگو، خمیر و معمولاً چاشنی هم دارد.
آیا دامپلینگ میگو برای افراد حساس به میگو مناسب است؟
نه؛ میگو سختپوست دریایی و از مواد حساسیتزاست، و حتی مقدار کم آن در دامپلینگ میتواند واکنش ایجاد کند. اگر به میگو حساسیت دارید، دامپلینگ میگو را نخورید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 25110 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
