بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فاهیتا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تهیه‌شده در خانه از کیت آماده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۸ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 25%
- کربوهیدرات ۱۶ g 6%
- چربی ۴٫۵ g 6%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۱٫۴ g 5%
- قندها ۲٫۲ g —
- سدیم ۳۵۷ mg 16%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۲٫۶ µg 5%
- ویتامین C ۱۹٫۶ mg 22%
- ویتامین K ۳٫۲ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۳٫۵ mg 22%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۷ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- فولات (B9) ۲۳٫۴ µg 6%
- ویتامین B12 ۰٫۴۲ µg 18%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۷ mg 6%
- آهن ۰٫۵۵ mg 3%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۱۰ mg 17%
- پتاسیم ۲۸۰ mg 6%
- روی ۰٫۶۶ mg 6%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 158 | ۱۳ g | ۱۶ g | ۴٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 79 | ۶٫۴ g | ۸ g | ۲٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 237 | ۱۹ g | ۲۴ g | ۶٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 316 | ۲۵ g | ۳۲ g | ۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 395 | ۳۲ g | ۴۰ g | ۱۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ فاهیتا
فاهیتا را چطور در تابه درست کنید که سبزیجات له نشوند؟
تابه را خوب داغ کنید و فلفل دلمهای و پیاز خلالی را در کمی روغن، در چند نوبت و روی حرارت زیاد تفت دهید؛ حدود ۳ تا ۵ دقیقه کافی است تا نرم شوند اما کمی ترد بمانند. گوشت را جداگانه بپزید و در پایان با سبزیجات و ادویه مخلوط کنید.
مرغ فاهیتا را چند دقیقه بپزید؟
مرغ را نواری و هماندازه ببرید و در تابه داغ حدود ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید، تا مغزپخت شود و دمای مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. اگر تابه شلوغ باشد، مرغ آب میاندازد؛ آن را در دو نوبت بپزید.
فاهیتا را با چه نان و مخلفاتی سرو کنید؟
فاهیتا را معمولاً با نان تورتیلا گرم سرو میکنند؛ هرکس مواد را داخل نان میپیچد و با آبلیمو، سالسا، آووکادو یا خامهٔ ترش میخورد. برنج و لوبیای پخته هم کنار آن میآیند.
فاهیتای پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنید؟
مواد پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته، در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را در تابه داغ چند دقیقه هم بزنید؛ تورتیلا را جداگانه گرم کنید تا خیس نشود.
برای فاهیتای بدون گوشت چه چیزی جای مرغ یا گوشت را میگیرد؟
قارچ ورقهای، توفو یا لوبیای سیاه گزینههای مناسبی هستند. قارچ را جداگانه روی حرارت زیاد تفت دهید تا آبش کشیده شود؛ توفو را هم پیش از پخت خشک کنید و با همان ادویهٔ فاهیتا مزهدار کنید.
فاهیتا با فاهیتای سبزیجات چه تفاوتی دارد؟
فاهیتای سبزیجات در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۲۲ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۳ گرم در فاهیتا؛ در عوض، ویتامین C آن ۴۷٫۸ میلی‌گرم است، در برابر ۱۹٫۶ میلی‌گرم. مقدار واقعی هر بشقاب به ترکیب مواد بستگی دارد.
چرا فاهیتا را معمولاً به شکل نوارهای باریک میپزند؟
گوشت و سبزیجات را باریک میبرند تا سریع و یکنواخت روی تابهٔ داغ بپزند و راحت داخل تورتیلا جا شوند. برش گوشت را خلاف جهت الیاف انتخاب کنید تا هنگام خوردن نرمتر باشد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 25460 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
