بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پوتین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۶ kcal —
- پروتئین ۷٫۵ g 15%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۱۵ g 20%
- چربی اشباع ۶ g 30%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۶۱۴ mg 27%
- کلسترول ۲۴٫۱ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۹ µg 7%
- ویتامین C ۷ mg 8%
- ویتامین D ۰٫۰۴ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷۱ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۴ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۱۹ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۲۳ µg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۶ mg 14%
- آهن ۰٫۶۷ mg 4%
- منیزیم ۱۷٫۷ mg 4%
- فسفر ۱۶۸ mg 13%
- پتاسیم ۲۷۷ mg 6%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
- سلنیوم ۳٫۴ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 226 | ۷٫۵ g | ۱۴ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 113 | ۳٫۷ g | ۷٫۱ g | ۷٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 339 | ۱۱ g | ۲۱ g | ۲۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 452 | ۱۵ g | ۲۸ g | ۳۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 565 | ۱۹ g | ۳۵ g | ۳۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پوتین
پوتین چیست و معمولاً از چه چیزهایی درست میشود؟
پوتین خوراکی کانادایی است که از سیبزمینی سرخکرده، تکههای پنیر تازه و سس گوشت داغ درست میشود. سس را روی سیبزمینی و پنیر میریزند تا پنیر نرم شود، اما کاملاً آب نشود.
چطور سیبزمینی پوتین را ترد نگه داریم؟
سیبزمینیها را پس از برش خشک کنید و در روغن با دمای حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد سرخ کنید تا طلایی شوند؛ برای تردی بیشتر، آنها را دو بار سرخ کنید: بار اول در دمای پایینتر و بار دوم در دمای بالاتر. سس را درست پیش از سرو اضافه کنید.
پنیر مناسب پوتین چه نوعی است؟
پنیر تازهٔ دلمهای که به آن «چِیز کِرد» میگویند، انتخاب معمول است؛ تکههای آن با سس گرم نرم میشوند و کمی حالت کشدار پیدا میکنند. اگر در دسترس نیست، تکههای درشت پنیر موزارلای کمرطوبت جایگزین نزدیکتری از پنیر رندهشدهاند.
سس پوتین را چطور درست کنیم؟
برای سس سبک قهوهای، کره را با آرد تفت دهید، آبِ گوشت را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود؛ کمی فلفل و سس سویا هم به آن طعم میدهد. سس باید داغ و روان باشد تا پنیر را نرم کند، نه آنقدر رقیق که سیبزمینی را خیس کند.
پوتین را با چه چیزهایی میتوان سرو کرد؟
پوتین بهتنهایی هم یک خوراک کامل و سیرکننده است؛ برای متعادلکردن بافتهای سنگین آن، سالاد سبز یا سبزیجات ترش کنار آن خوب میشود. بعضی نسخهها روی آن گوشت ریشریششده، قارچ یا پیازچه میریزند.
آیا میتوان پوتین را از قبل آماده کرد؟
سیبزمینی و سس را جداگانه آماده کنید و درست پیش از خوردن روی هم بریزید؛ اگر سس از قبل آماده شده، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و هنگام سرو کاملاً داغ کنید. پوتینِ مخلوطشده زود نرم میشود و برای نگهداری مناسب نیست.
چرا پوتین را پوتین می‌نامند؟
پوتین در کبکِ کانادا شکل گرفت و نام آن ریشهٔ فرانسوی-کانادایی دارد. خاستگاه دقیق نام روشن نیست، اما این غذا به‌تدریج از خوراکی محلی به غذایی شناخته‌شده در سراسر کانادا تبدیل شد.
منبع: Canadian Nutrient File 6772 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
