بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اسپاگتی با کوفته قلقلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
در سس گوجه فرنگی، کنسرو شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۰ kcal —
- پروتئین ۴٫۴ g 9%
- کربوهیدرات ۸٫۸ g 3%
- چربی ۴٫۱ g 5%
- چربی اشباع ۱٫۵ g 7%
- فیبر ۲٫۷ g 10%
- قندها ۲٫۹ g —
- سدیم ۲۸۰ mg 12%
- کلسترول ۷ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۷ µg 2%
- ویتامین C ۱٫۹ mg 2%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
- ویتامین K ۱٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۲ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۹ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۲۰ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۱۹ µg 8%
- کولین ۱۰٫۵ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۹ mg 2%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۵۷ mg 5%
- پتاسیم ۲۱۷ mg 5%
- روی ۰٫۵۱ mg 5%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۹ µg 16%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 100 | ۴٫۴ g | ۸٫۸ g | ۴٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 50 | ۲٫۲ g | ۴٫۴ g | ۲٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 150 | ۶٫۶ g | ۱۳ g | ۶٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 200 | ۸٫۷ g | ۱۸ g | ۸٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 250 | ۱۱ g | ۲۲ g | ۱۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ اسپاگتی با کوفته قلقلی
اسپاگتی را برای خوردن با کوفتهقلقلی چطور بپزم که له نشود؟
آن را در آب جوشِ فراوان و نمکزده بپزید و یکیدو دقیقه پیش از زمان درجشده روی بسته بچشید؛ باید کمی سفت بماند. پیش از آبکشکردن، کمی از آب پخت را نگه دارید تا اگر سس غلیظ بود به آن اضافه کنید.
کوفتهقلقلیها را در تابه درست کنم یا فر؟
برای رویهٔ برشته، کوفتهها را در تابه با کمی روغن بچرخانید تا همه طرفشان طلایی شود، سپس در سس گوجه بپزید تا مغزپخت شوند. در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد هم معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی است؛ وسط کوفته باید به ۷۵ درجه برسد.
چطور نگذارم کوفتهقلقلی در سس گوجه خشک یا سفت شود؟
گوشت را بیش از حد ورز ندهید و کوفتهها را خیلی فشرده نغلتانید. پس از کمی سرخکردن، آنها را با جوش ریز در سس بپزید؛ جوش شدید کوفته را سفت میکند و سس را زودتر غلیظ میکند.
اسپاگتی و کوفتهقلقلی را چه زمانی با سس مخلوط کنم؟
اسپاگتی آبکششده را یکیدو دقیقه در تابه با سس و کمی آب پخت pasta زیرورو کنید تا سس به رشتهها بچسبد. کوفتهها را در پایان آرام اضافه کنید تا شکلشان حفظ شود؛ اگر غذا را جدا سرو میکنید، کمی سس روی اسپاگتی بریزید تا خشک نشود.
اسپاگتی با کوفته‌قلقلیِ باقی‌مانده را چطور نگه دارم؟
غذا را در ظرف دربسته بگذارید و حداکثر طی دو ساعت در یخچال قرار دهید؛ تا سه روز مصرفش کنید. برای گرم‌کردن، کمی آب یا سس اضافه کنید و روی اجاق هم بزنید تا تمام غذا بخار کند و کاملاً داغ شود.
میشود اسپاگتی با کوفتهقلقلی را فریز کرد؟
بله؛ بهتر است اسپاگتی و کوفتهها را با سس در ظرفهای کمعمق و دربسته فریز کنید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخزدایی کنید و روی اجاق با کمی آب گرم کنید؛ اسپاگتیِ فریز و دوباره گرمشده ممکن است نرمتر شود.
اگر گوشت نداشته باشم، برای این غذا چه جایگزینی مناسب است؟
کوفتههای گیاهیِ آماده یا کوفتهای از عدس و قارچ را میتوانید با همان سس گوجه به کار ببرید. آنها را طبق دستور پختشان گرم کنید و جداگانه بپزید؛ زمان پخت کوفتهٔ گیاهی معمولاً با کوفتهٔ گوشت یکسان نیست.
منبع: Canadian Nutrient File 5867 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
