اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۶ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 38%
- کربوهیدرات ۶٫۹ g 3%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۳٫۵ g 18%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۲٫۹ g —
- سدیم ۴۶۷ mg 20%
- کلسترول ۶۷ mg 22%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۳ µg 6%
- ویتامین E ۱٫۹ mg 13%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۶٫۴ mg 40%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 28%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 13%
- فولات (B9) ۲۲ µg 6%
- ویتامین B12 ۰٫۴۶ µg 19%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۲ mg 11%
- آهن ۰٫۷۸ mg 4%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۲۳۵ mg 19%
- پتاسیم ۳۱۹ mg 7%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
- سلنیوم ۲۵٫۳ µg 46%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 206 | ۱۹ g | ۶٫۹ g | ۱۱ g |
| 1 وعده | ۳۳۹ g | 698 | ۶۴ g | ۲۳ g | ۳۷ g |
| 2 وعده | ۶۷۸ g | 1397 | ۱۲۹ g | ۴۷ g | ۷۴ g |
| ½ وعده | ۱۶۹٫۵ g | 349 | ۳۲ g | ۱۲ g | ۱۹ g |
| 3 وعده | ۱۰۱۷ g | 2095 | ۱۹۳ g | ۷۰ g | ۱۱۱ g |
| 4 وعده | ۱۳۵۶ g | 2793 | ۲۵۸ g | ۹۴ g | ۱۴۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 103 | ۹٫۵ g | ۳٫۵ g | ۵٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 309 | ۲۹ g | ۱۰ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 412 | ۳۸ g | ۱۴ g | ۲۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 515 | ۴۸ g | ۱۷ g | ۲۷ g |
پرسشها دربارهٔ مرغ پارمزان
مرغ پارمزان را چطور درست کنم که رویهاش ترد بماند؟
سینهٔ مرغ را نازک کنید، در آرد، تخممرغ و پودر سوخاری بغلتانید و در تابه کمی سرخ کنید. سس گوجه را زیر مرغ بریزید، نه روی تمام سطحش؛ پنیر پارمزان و موزارلا را اضافه کنید و در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید تا مرغ مغزپخت شود.
مرغ پارمزان در فر چقدر زمان میبرد؟
اگر تکههای مرغ را پیش از فر کمی سرخ کردهاید، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد برای آبشدن پنیر کافی است. دمای مرکز ضخیمترین قسمت مرغ باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ زمان دقیق به ضخامت تکهها بستگی دارد.
مرغ پارمزان را با چه چیزی سرو کنم؟
پاستا با سس گوجه از همراههای کلاسیک مرغ پارمزان است. برای وعدهای سبکتر، آن را با سالاد سبز یا سبزیجات کبابی سرو کنید؛ نان سیر هم برای جمعکردن سس بشقاب مناسب است.
مرغ پارمزان پخته را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد کمک میکند رویه کمتر از مایکروویو نرم شود؛ مرغ باید در مرکز کاملاً داغ شود.
مرغ پارمزان را میشود از قبل آماده کرد؟
مرغ سوخاریشده و سس را جداگانه آماده و سرد کنید؛ درست پیش از سرو، سس و پنیر را اضافه کنید و در فر بگذارید. اگر همهچیز را از قبل با سس ترکیب کنید، روکش سوخاری رطوبت میگیرد و تردیاش را از دست میدهد.
مرغ پارمزان چه فرقی با مرغ پارمیسان دارد؟
این دو نام معمولاً برای همان غذای مرغ سوخاری با سس گوجه و پنیر به کار میروند؛ «پارمزان» شکل رایجتر نام پنیر در فارسی است. دستورها ممکن است در مقدار سس، نوع پنیر و سرخکردن یا تنوریکردن مرغ فرق داشته باشند.
مرغ پارمزان را میشود فریز کرد؟
بله؛ پس از سردشدن، در ظرف مناسب فریزر و بهصورت وعدههای جداگانه بستهبندی کنید. برای حفظ بافت بهتر، آن را در یخچال یخزدایی کنید و در فر گرم کنید؛ روکش پس از فریزشدن معمولاً به تردی روز اول نیست.
منبع: USDA FoodData Central 169857 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر