بدانید چه چیزی در بشقابتان است

مرغ پارمزان

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

کابراباز ایتالین گریل، بدون پاستا کاواتاپی

206
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۶٫۹ g
چربی۱۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۰۶ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 38%
  • کربوهیدرات ۶٫۹ g 3%
  • چربی ۱۱ g 14%
  • چربی اشباع ۳٫۵ g 18%
  • فیبر ۰٫۹ g 3%
  • قندها ۲٫۹ g —
  • سدیم ۴۶۷ mg 20%
  • کلسترول ۶۷ mg 22%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵۳ µg 6%
  • ویتامین E ۱٫۹ mg 13%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 9%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
  • نیاسین (B3) ۶٫۴ mg 40%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 28%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 13%
  • فولات (B9) ۲۲ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۶ µg 19%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۴۲ mg 11%
  • آهن ۰٫۷۸ mg 4%
  • منیزیم ۳۰ mg 7%
  • فسفر ۲۳۵ mg 19%
  • پتاسیم ۳۱۹ mg 7%
  • روی ۱٫۲ mg 11%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
  • سلنیوم ۲۵٫۳ µg 46%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g206۱۹ g۶٫۹ g۱۱ g
1 وعده۳۳۹ g698۶۴ g۲۳ g۳۷ g
2 وعده۶۷۸ g1397۱۲۹ g۴۷ g۷۴ g
½ وعده۱۶۹٫۵ g349۳۲ g۱۲ g۱۹ g
3 وعده۱۰۱۷ g2095۱۹۳ g۷۰ g۱۱۱ g
4 وعده۱۳۵۶ g2793۲۵۸ g۹۴ g۱۴۹ g
۵۰ g۵۰ g103۹٫۵ g۳٫۵ g۵٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g309۲۹ g۱۰ g۱۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g412۳۸ g۱۴ g۲۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g515۴۸ g۱۷ g۲۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ مرغ پارمزان

مرغ پارمزان را چطور درست کنم که رویه‌اش ترد بماند؟

سینهٔ مرغ را نازک کنید، در آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و در تابه کمی سرخ کنید. سس گوجه را زیر مرغ بریزید، نه روی تمام سطحش؛ پنیر پارمزان و موزارلا را اضافه کنید و در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید تا مرغ مغزپخت شود.

مرغ پارمزان در فر چقدر زمان می‌برد؟

اگر تکه‌های مرغ را پیش از فر کمی سرخ کرده‌اید، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد برای آب‌شدن پنیر کافی است. دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت مرغ باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ زمان دقیق به ضخامت تکه‌ها بستگی دارد.

مرغ پارمزان را با چه چیزی سرو کنم؟

پاستا با سس گوجه از همراه‌های کلاسیک مرغ پارمزان است. برای وعده‌ای سبک‌تر، آن را با سالاد سبز یا سبزیجات کبابی سرو کنید؛ نان سیر هم برای جمع‌کردن سس بشقاب مناسب است.

مرغ پارمزان پخته را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد کمک می‌کند رویه کمتر از مایکروویو نرم شود؛ مرغ باید در مرکز کاملاً داغ شود.

مرغ پارمزان را می‌شود از قبل آماده کرد؟

مرغ سوخاری‌شده و سس را جداگانه آماده و سرد کنید؛ درست پیش از سرو، سس و پنیر را اضافه کنید و در فر بگذارید. اگر همه‌چیز را از قبل با سس ترکیب کنید، روکش سوخاری رطوبت می‌گیرد و تردی‌اش را از دست می‌دهد.

مرغ پارمزان چه فرقی با مرغ پارمیسان دارد؟

این دو نام معمولاً برای همان غذای مرغ سوخاری با سس گوجه و پنیر به کار می‌روند؛ «پارمزان» شکل رایج‌تر نام پنیر در فارسی است. دستورها ممکن است در مقدار سس، نوع پنیر و سرخ‌کردن یا تنوری‌کردن مرغ فرق داشته باشند.

مرغ پارمزان را می‌شود فریز کرد؟

بله؛ پس از سردشدن، در ظرف مناسب فریزر و به‌صورت وعده‌های جداگانه بسته‌بندی کنید. برای حفظ بافت بهتر، آن را در یخچال یخ‌زدایی کنید و در فر گرم کنید؛ روکش پس از فریزشدن معمولاً به تردی روز اول نیست.

منبع: USDA FoodData Central 169857 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر