بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برنج سرخشده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
رستورانی، چینی، بدون گوشت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۴ kcal —
- پروتئین ۴٫۱ g 8%
- کربوهیدرات ۳۲ g 12%
- چربی ۳ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۳۸۷ mg 17%
- کلسترول ۱۸ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۲ µg 2%
- ویتامین C ۳٫۸ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
- ویتامین K ۲٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۶۴ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵٫۵ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۰٫۶۶ mg 4%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۵۱ mg 4%
- پتاسیم ۷۶ mg 2%
- روی ۰٫۷۲ mg 7%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۴۳ mg 19%
- سلنیوم ۸٫۳ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 174 | ۴٫۱ g | ۳۲ g | ۳ g |
| 1 وعده | ۱۳۷ g | 238 | ۵٫۵ g | ۴۳ g | ۴٫۱ g |
| 2 وعده | ۲۷۴ g | 477 | ۱۱ g | ۸۷ g | ۸٫۱ g |
| ½ وعده | ۶۸٫۵ g | 119 | ۲٫۸ g | ۲۲ g | ۲ g |
| 3 وعده | ۴۱۱ g | 715 | ۱۷ g | ۱۳۰ g | ۱۲ g |
| 4 وعده | ۵۴۸ g | 954 | ۲۲ g | ۱۷۴ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 87 | ۲ g | ۱۶ g | ۱٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 261 | ۶٫۱ g | ۴۸ g | ۴٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 348 | ۸٫۱ g | ۶۳ g | ۵٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 435 | ۱۰ g | ۷۹ g | ۷٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برنج سرخشده
برای برنج سرخشده، برنج تازه بهتر است یا برنج مانده؟
برنج پختهای که از شب قبل در یخچال مانده، معمولاً بهتر است؛ دانههای سرد و خشکتر در تابه جدا میمانند و خمیر نمیشوند. پیش از سرخکردن، دانههای بههمچسبیده را با چنگال باز کنید.
چطور برنج سرخشده را در خانه دانهدانه درست کنم؟
تابه یا ووک را خوب داغ کنید و مواد را کمکم در آن بریزید تا برنج بخارپز نشود. برنج سرد را با کمی روغن حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید و مرتب زیرورو کنید؛ سس سویا را کمکم اضافه کنید تا برنج خیس نشود.
برنج سرخشده را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف کمعمق بگذارید و در یخچال سرد کنید؛ بهتر است برنج را تا روز بعد مصرف کنید. فقط یکبار، در تابه یا مایکروویو، آن را کاملاً داغ و بخاردار کنید.
چه موادی به برنج سرخشده اضافه کنم؟
هویج نگینی، نخودفرنگی، پیازچه و تخممرغ از افزودنیهای رایجاند؛ مرغ پخته یا میگو هم آن را به وعدهای کاملتر تبدیل میکند. سبزیجات را پیش از برنج تفت دهید تا آب نیندازند.
برنج سرخشده را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار غذاهایی مثل مرغ یا توفوی تفتداده، سبزیجات بخارپز و سوپ سبک خوب مینشیند. برای یک وعده ساده، آن را با خیارشور یا سبزیجات تازه و کمی پیازچه سرو کنید.
اگر برنج پخته برای برنج سرخشده ندارم، چه چیزی جای آن بریزم؟
کینوا یا بلغور پخته را میتوانید به همان شیوه در تابه تفت دهید، اما طعم و بافتشان با برنج فرق دارد. گلکلم رندهشده هم جایگزین کمکربوهیدراتی است؛ آن را کوتاه تفت دهید تا آب نیندازد.
آیا برنج سرخشده را می‌توان با برنج خام درست کرد؟
نه؛ ابتدا برنج را جداگانه بپزید و بگذارید خنک شود، سپس آن را سرخ کنید. افزودن برنج خام به تابه باعث می‌شود پیش از پخت کامل، مواد دیگر بیش از حد بپزند.
منبع: USDA FoodData Central 167668 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
