بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برنج سرخشده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
مخلوط، چینی، بیرون‌بر
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۳ kcal —
- پروتئین ۸٫۹ g 18%
- کربوهیدرات ۱۵ g 5%
- چربی ۵ g 6%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 4%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۴۱۱ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۰ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷۳ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۰۴ µg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۵۸ mg 3%
- فسفر ۷۴ mg 6%
- پتاسیم ۱۰۷ mg 2%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- سلنیوم ۶٫۷ µg 12%
- ید ۷ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 143 | ۸٫۹ g | ۱۵ g | ۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 72 | ۴٫۵ g | ۷٫۴ g | ۲٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 215 | ۱۳ g | ۲۲ g | ۷٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 286 | ۱۸ g | ۳۰ g | ۱۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 358 | ۲۲ g | ۳۷ g | ۱۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برنج سرخشده
چطور برنج سرخشده را دانهدانه درست کنم؟
برنج پخته و کاملاً سردشده را به کار ببرید؛ برنج گرم بخار میکند و غذا را خمیر میکند. تودههای برنج را پیش از ریختن در تابه با دست یا چنگال باز کنید و در تابهی داغ، در چند نوبت سرخ کنید.
برای برنج سرخشده برنج تازه بهتر است یا مانده؟
برنج پختهای که یک شب در یخچال مانده معمولاً بهتر است، چون خشکتر است و دانههایش هنگام تفتدادن کمتر به هم میچسبند. اگر برنج تازه دارید، آن را روی سینی پهن کنید تا زود خنک و خشک شود.
چه موادی به برنج سرخشده اضافه کنم؟
نخودفرنگی، هویج نگینی، پیازچه و تخممرغ از افزودنیهای رایجاند؛ برای یک وعدهی سیرکنندهتر میتوانید تکههای مرغ پخته یا توفو هم اضافه کنید. سبزیجات را ریز خرد کنید تا در زمان کوتاه پخت، نرم شوند اما له نشوند.
برنج سرخشده را چطور نگهداری کنم؟
برنج پخته را بیش از یکی دو ساعت در دمای اتاق رها نکنید؛ آن را در ظرف کم‌عمق بگذارید و سریع در یخچال سرد کنید. بهتر است برنج سرخ‌شده‌ی مانده را ظرف یک روز مصرف کنید.
آیا می‌شود برنج سرخشده را دوباره گرم کرد؟
بله؛ آن را فقط یک بار، در تابه یا مایکروویو، کاملاً داغ کنید و میان کار هم بزنید تا گرما یکنواخت برسد. اگر برنج مدت زیادی بیرون یخچال مانده، دوباره گرم‌کردن آن را ایمن نمی‌کند.
چرا برنج سرخشده در تابه خمیر می‌شود؟
معمولاً برنج هنوز گرم یا مرطوب است، یا تابه را بیش از حد پر کرده‌اید. تابه را خوب داغ کنید، برنج سرد را کم‌کم اضافه کنید و سس را در پایان و به مقدار کم بریزید.
برنج سرخشده را میتوان فریز کرد؟
بله؛ پس از پخت، سریع خنکش کنید و در ظرفهای تکوعدهایِ دربسته فریز کنید. برای مصرف، در یخچال یخزدایی کنید و سپس یکبار تا داغشدن کامل گرم کنید.
منبع: FOODfiles (New Zealand) H1018 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
