بدانید چه چیزی در بشقابتان است

مرغ جنرال تسو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

رستوران، چینی

295
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۳ g
کربوهیدرات۲۳ g
چربی۱۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۹۵ kcal —
  • پروتئین ۱۳ g 26%
  • کربوهیدرات ۲۳ g 8%
  • چربی ۱۶ g 21%
  • چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
  • فیبر ۰٫۹ g 3%
  • قندها ۱۲ g —
  • سدیم ۴۳۵ mg 19%
  • کلسترول ۵۳ mg 18%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۱ µg 1%
  • ویتامین C ۱٫۶ mg 2%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۱٫۲ mg 8%
  • ویتامین K ۳۸٫۲ µg 32%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۲٫۹ mg 18%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۲ mg 12%
  • ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
  • فولات (B9) ۱۱ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۲ µg 9%
  • کولین ۴۱٫۵ mg 8%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲ mg 1%
  • آهن ۱٫۲ mg 6%
  • منیزیم ۱۸ mg 4%
  • فسفر ۱۲۷ mg 10%
  • پتاسیم ۲۰۱ mg 4%
  • روی ۱٫۳ mg 12%
  • مس ۰٫۰۵ mg 5%
  • منگنز ۰٫۰۸ mg 3%
  • سلنیوم ۱۴٫۴ µg 26%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g295۱۳ g۲۳ g۱۶ g
1 وعده۵۳۵ g1578۶۹ g۱۲۴ g۸۸ g
2 وعده۱۰۷۰ g3157۱۳۸ g۲۴۷ g۱۷۵ g
½ وعده۲۶۷٫۵ g789۳۵ g۶۲ g۴۴ g
3 وعده۱۶۰۵ g4735۲۰۷ g۳۷۱ g۲۶۳ g
4 وعده۲۱۴۰ g6313۲۷۶ g۴۹۴ g۳۵۰ g
۵۰ g۵۰ g148۶٫۵ g۱۲ g۸٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g443۱۹ g۳۵ g۲۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g590۲۶ g۴۶ g۳۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g738۳۲ g۵۸ g۴۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ مرغ جنرال تسو

مرغ جنرال تسو معمولاً چطور تهیه می‌شود؟

تکه‌های مرغ را در خمیر یا پوشش نشاسته‌ای می‌غلتانند و سرخ می‌کنند، سپس با سسی غلیظ و شیرین‌ـ‌تند از سس سویا، سرکه، شکر و فلفل چیلی مخلوط می‌کنند. برای نسخه خانگی، سس را جداگانه بجوشانید و درست پیش از سرو روی مرغ بریزید تا پوشش آن ترد بماند.

برای پخت مرغ جنرال تسو در فر، مرغ را چند دقیقه بپزم؟

تکه‌های مرغ پوشیده‌شده با روغن را با فاصله روی سینی بچینید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ زمان آن‌ها را برگردانید. ضخیم‌ترین تکه باید در مرکز به ۷۵ درجه سانتی‌گراد برسد؛ سس را پس از پخت اضافه کنید.

مرغ جنرال تسو را با چه چیزی سرو می‌کنند؟

معمولاً آن را روی برنج سفید یا کنار آن، با پیازچه و کنجد سرو می‌کنند؛ بروکلی بخارپز یا سبزیجات تفت‌داده هم شیرینی و تندی سس را متعادل می‌کند. این غذا با نام ژنرال تسو شناخته می‌شود، اما شکل رستورانی رایج آن از آشپزی چینی‌ـ‌آمریکایی است، نه یک غذای سنتی رایج در چین.

مرغ جنرال تسو را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از سرو در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای تردشدن دوباره، آن را در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ اگر از مایکروویو استفاده می‌کنید، پوشش مرغ نرم‌تر می‌شود.

به‌جای مرغ جنرال تسو چه غذایی انتخاب کنم؟

اگر غذای کم‌سس‌تر می‌خواهید، مرغ و سبزیجات چینی گزینهٔ متفاوتی است: در هر ۱۰۰ گرم ۹۵ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۹۵ کیلوکالری مرغ جنرال تسو. برای طعم شیرین‌ـ‌تند با مرغ، مرغ پرتقالی نزدیک‌تر است و در هر ۱۰۰ گرم ۲۶۲ کیلوکالری دارد.

مرغ جنرال تسو با مرغ پرتقالی چه فرقی دارد؟

هر دو معمولاً تکه‌های مرغ سرخ‌شده با سس شیرین دارند؛ مرغ جنرال تسو اغلب تندتر و سسش بر پایهٔ سویا و سرکه است، درحالی‌که مرغ پرتقالی طعم مرکباتی دارد. مرغ جنرال تسو در هر ۱۰۰ گرم ۲۹۵ کیلوکالری و مرغ پرتقالی ۲۶۲ کیلوکالری دارد.

یک پرس مرغ جنرال تسو معمولاً چقدر است؟

یک پرس رستورانی معمول می‌تواند حدود ۵۳۵ گرم باشد و گاهی همراه برنج سرو می‌شود؛ بنابراین ممکن است از نیاز یک وعده بیشتر باشد. اگر سهم کوچک‌تری می‌خواهید، بخشی از آن را برای وعدهٔ بعد کنار بگذارید و از ابتدا با برنج و سبزیجات تقسیم کنید.

منبع: USDA FoodData Central 167675 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر