اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۵ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 23%
- کربوهیدرات ۲۹ g 11%
- چربی ۱۸ g 24%
- چربی اشباع ۵٫۲ g 26%
- فیبر ۲ g 7%
- قندها ۱٫۸ g —
- سدیم ۴۴۰ mg 19%
- کلسترول ۲۶ mg 9%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸ µg 2%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۷۳ mg 5%
- ویتامین K ۶٫۱ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۲۸ mg 23%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۴٫۷ mg 29%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۹ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۴۵ µg 11%
- ویتامین B12 ۰٫۷۶ µg 32%
- کولین ۳۰٫۳ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۲٫۷ mg 15%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۱۰۳ mg 8%
- پتاسیم ۱۹۰ mg 4%
- روی ۱٫۹ mg 17%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۲۷ mg 12%
- سلنیوم ۲۴٫۸ µg 45%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 335 | ۱۱ g | ۲۹ g | ۱۸ g |
| 1 وعده | ۸۹ g | 298 | ۱۰ g | ۲۶ g | ۱۶ g |
| 2 وعده | ۱۷۸ g | 596 | ۲۰ g | ۵۲ g | ۳۳ g |
| ½ وعده | ۴۴٫۵ g | 149 | ۵ g | ۱۳ g | ۸٫۲ g |
| 3 وعده | ۲۶۷ g | 894 | ۳۰ g | ۷۸ g | ۴۹ g |
| 4 وعده | ۳۵۶ g | 1193 | ۴۰ g | ۱۰۴ g | ۶۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 168 | ۵٫۷ g | ۱۵ g | ۹٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 503 | ۱۷ g | ۴۴ g | ۲۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 670 | ۲۳ g | ۵۸ g | ۳۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 838 | ۲۸ g | ۷۳ g | ۴۶ g |
پرسشها دربارهٔ امپانادای گوشت گاو
امپانادای گوشت گاو را در فر چند دقیقه و با چه دمایی بپزم؟
فر را از قبل روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و امپاناداها را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و ترد شود. اگر داخل آن خام است، گوشت چرخکرده را پیش از پرکردن خمیر کاملاً بپزید و بگذارید خنک شود.
چطور خمیر امپانادای گوشت گاو را ببندم که مواد بیرون نریزد؟
مواد میانی را کم و خنک نگه دارید و حدود یک سانتیمتر از لبهٔ خمیر را خالی بگذارید. لبهها را با کمی آب مرطوب کنید، خمیر را تا بزنید و با چنگال محکم فشار دهید؛ پیش از پخت هم روی خمیر چند سوراخ کوچک بزنید تا بخار خارج شود.
امپانادای گوشت گاو را در تابه سرخ کنم یا در فر بپزم؟
پخت در فر خمیر را سبکتر و کمچربتر میکند؛ حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد کافی است. برای پوستهٔ تردتر، امپاناداها را در روغن داغِ حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود و سپس روی دستمال بگذارید.
امپانادای گوشت گاو را با چه سسی سرو کنم؟
سالسا، سس چیمیچوری و سس تند کنار امپانادا رایجاند؛ ترشی یا سالاد ساده هم چربی خمیر را متعادل میکند. برای چیمیچوری، جعفری خردشده را با سیر، سرکه، روغن و کمی فلفل مخلوط کنید.
امپانادای گوشت گاو را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
امپانادای پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای تردشدن دوباره، آن را ۸ تا ۱۲ دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید؛ مایکروویو خمیر را نرم میکند.
میتوان امپانادای گوشت گاو را از قبل آماده و فریز کرد؟
بله؛ امپاناداهای شکلدادهشده را جدا از هم روی سینی فریز کنید و پس از سفتشدن در کیسهٔ دربسته بگذارید. میتوانید آنها را یخزده بپزید؛ معمولاً چند دقیقه بیشتر از زمان معمول در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد زمان میخواهند.
در هر امپانادای گوشت گاو معمولاً چه مقدار غذا هست؟
یک عدد امپانادا معمولاً حدود ۸۹ گرم است. اندازهٔ واقعی و مقدار مواد میانی میتواند بین امپاناداهای رستورانی فرق کند.
امپانادای گوشت گاو چه مقدار پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۱۱ گرم پروتئین دارد؛ یک عدد معمولی ۸۹ گرمی حدود ۱۰ گرم پروتئین فراهم میکند.
منبع: USDA FoodData Central 167660 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر