بدانید چه چیزی در بشقابتان است
رول بهاری مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سرد شده، گرم شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۷ kcal —
- پروتئین ۱۰ g 21%
- کربوهیدرات ۲۶ g 10%
- چربی ۴٫۵ g 6%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۵٫۶ g —
- سدیم ۴۷۸ mg 21%
- کلسترول ۱۴ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین E ۰٫۳۷ mg 2%
- ویتامین K ۲۳٫۸ µg 20%
- تیامین (B1) ۰٫۲۴ mg 20%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۳٫۶ mg 23%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۶ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۲۹ mg 17%
- ویتامین B12 ۰٫۱ µg 4%
- کولین ۳۱٫۲ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۷ mg 4%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۱۱۸ mg 9%
- پتاسیم ۲۸۱ mg 6%
- روی ۰٫۵۲ mg 5%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۴ mg 18%
- سلنیوم ۱۷٫۳ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 197 | ۱۰ g | ۲۶ g | ۴٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 99 | ۵٫۲ g | ۱۳ g | ۲٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 296 | ۱۶ g | ۳۹ g | ۶٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 394 | ۲۱ g | ۵۲ g | ۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 493 | ۲۶ g | ۶۵ g | ۱۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ رول بهاری مرغ
رول بهاری مرغ را چطور سرخ کنیم که ترد شود؟
رولها را در روغن با دمای حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد، چندتاچندتا، سرخ کنید تا طلایی شوند؛ معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه کافی است. شلوغکردن قابلمه دمای روغن را پایین میآورد و خمیر را چرب میکند.
رول بهاری مرغ را میشود در فر یا سرخکن بدون روغن پخت؟
بله. سطح رولها را کمی روغن بمالید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و یکبار برگردانید؛ در سرخکن بدون روغن با دمای ۱۹۰ درجه، حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کافی است.
داخل رول بهاری مرغ چه موادی میریزند و چطور خمیر را بپیچیم؟
مرغ پخته و ریشریششده را با کلم خردشده، هویج و کمی سس سویا مخلوط کنید؛ مواد باید خنک و کمآب باشند تا خمیر وا نرود. مواد را نزدیک یک گوشه بگذارید، دو طرف خمیر را تا کنید و محکم رول کنید؛ لبه را با کمی آب یا تخممرغ ببندید.
رول بهاری مرغ را با چه سسی سرو کنیم؟
سس شیرینوترش، سس چیلی شیرین یا سس سویا کنار رول بهاری مرغ خوب میشود. برای یک وعدهٔ سبکتر، آن را با سالاد خیار و هویج یا سبزیجات تازه سرو کنید.
رول بهاری مرغ را چطور نگهداری و دوباره گرم کنیم؟
رول پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای تردشدن دوباره، آن را در فر یا سرخکن بدون روغن گرم کنید؛ مایکروویو معمولاً خمیر را نرم میکند.
میشود رول بهاری مرغ را پیش از پخت فریز کرد؟
بله؛ رولهای نپخته را با فاصله روی سینی فریز کنید و پس از سفتشدن در کیسهٔ دربسته بگذارید تا به هم نچسبند. آنها را مستقیم از حالت یخزده سرخ یا در فر بپزید و چند دقیقه به زمان پخت اضافه کنید.
رول بهاری مرغ با رول بهاری گوشت خوک چه فرقی دارد؟
رول بهاری گوشت خوک در هر ۱۰۰ گرم ۲۲۷ کیلوکالری و ۸٫۱۸ گرم چربی دارد؛ رول بهاری مرغ ۱۹۷ کیلوکالری و ۴٫۵۱ گرم چربی دارد. مواد داخل و ادویه‌ها هم بسته به دستور فرق می‌کنند.
مرغ داخل رول بهاری باید کاملاً پخته باشد؟
بله. اگر مرغ را برای مواد میپزید، دمای مرکز آن باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ پس از پخت، آن را خنک کنید و بعد بپیچید. اگر رول خام را سرخ میکنید، مطمئن شوید مغز آن کاملاً داغ و مرغ پخته است.
منبع: Canadian Nutrient File 6345 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
