بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت گاو سرخ شده با سبزیجات

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

99
کالریkcal در 100 g
پروتئین۶٫۵ g
کربوهیدرات۷٫۶ g
چربی۴٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۹۹ kcal —
  • پروتئین ۶٫۵ g 13%
  • کربوهیدرات ۷٫۶ g 3%
  • چربی ۴٫۳ g 6%
  • چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
  • فیبر ۱٫۸ g 6%
  • قندها ۴٫۵ g —
  • سدیم ۳۲۲ mg 14%
  • کلسترول ۱۲٫۲ mg 4%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۲۰ µg 13%
  • ویتامین C ۲۸٫۹ mg 32%
  • ویتامین D ۰٫۰۳ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۹ mg 6%
  • ویتامین K ۳۳٫۴ µg 28%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۱٫۷ mg 10%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
  • فولات (B9) ۲۵٫۴ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۷ µg 20%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۷ mg 2%
  • آهن ۱ mg 6%
  • منیزیم ۱۸٫۲ mg 4%
  • فسفر ۷۲٫۴ mg 6%
  • پتاسیم ۲۴۴ mg 5%
  • روی ۱٫۴ mg 12%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
  • سلنیوم ۵٫۴ µg 10%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g99۶٫۵ g۷٫۶ g۴٫۳ g
۵۰ g۵۰ g50۳٫۲ g۳٫۸ g۲٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g149۹٫۷ g۱۱ g۶٫۴ g
۲۰۰ g۲۰۰ g198۱۳ g۱۵ g۸٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g248۱۶ g۱۹ g۱۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت گاو سرخ شده با سبزیجات

گوشت گاو را برای سرخ‌کردن با سبزیجات چطور برش بزنید که زود و یکنواخت بپزد؟

گوشت را سرد و با چاقوی تیز، عمود بر جهت رگه‌های عضله به نوارهای باریک ببرید؛ برش عمود بر رگه‌ها آن را هنگام خوردن نرم‌تر می‌کند. پیش از پخت، سطح گوشت را خشک کنید تا در تابه بهتر برشته شود.

گوشت گاو سرخ‌شده با سبزیجات را چطور در تابه بپزید؟

تابه را خوب داغ کنید و گوشت را در یک لایه و در چند نوبت، هر نوبت حدود ۲ تا ۳ دقیقه، تفت دهید؛ تابه شلوغ باعث آب‌انداختن گوشت می‌شود. سبزیجات سفت مثل هویج را زودتر و سبزیجات لطیف مثل فلفل دلمه‌ای را نزدیک پایان اضافه کنید.

گوشت گاو سرخ‌شده با سبزیجات را چند روز می‌توان نگه داشت؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. هنگام گرم‌کردن، آن را هم بزنید تا همهٔ بخش‌ها کاملاً داغ شوند.

گوشت گاو سرخ‌شده با سبزیجات را با چه چیزی سرو کنید؟

برنج بخارپز، نودل یا رشتهٔ برنجی همراه مناسبی برای سس و آبِ غذاست. برای طعمی آسیایی، سس سویا، زنجبیل و سیر را به سس اضافه کنید و کنجد یا پیازچه را هنگام سرو روی غذا بریزید.

برای این غذا کدام تکهٔ گوشت گاو مناسب‌تر است؟

راسته یا فیله را انتخاب کنید و آن را نازک ببرید تا در زمان کوتاه تفت‌دادن نرم بماند. اگر از تکه‌ای سفت‌تر استفاده می‌کنید، برش عمود بر رگه‌ها اهمیت بیشتری دارد و بهتر است آن را مدت طولانی در تابه نپزید.

گوشت گاو سرخ‌شده با سبزیجات از نظر پروتئین چه تفاوتی با گوشت گاو و بروکلی سرخ‌شده دارد؟

گوشت گاو و بروکلی سرخ‌شده در هر ۱۰۰ گرم ۱۰٫۶ گرم پروتئین دارد، در برابر ۶٫۵ گرم در این غذا. ترکیب سبزیجات و نسبت گوشت به سبزی در دستور می‌تواند این تفاوت را توضیح دهد.

گوشت گاو سرخ‌شده با سبزیجات را می‌توان با گوشت نیم‌پز خورد؟

برای تکه‌های کامل گوشت گاو، نیم‌پزشدن می‌تواند انتخابی باشد، اما گوشت چرخ‌کرده باید کاملاً بپزد. اگر نوارهای گوشت را در تابه تفت می‌دهید، آن‌ها را نازک و هم‌اندازه ببرید تا پخت یکنواخت‌تری داشته باشند.

منبع: Canadian Nutrient File 6769 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر