بدانید چه چیزی در بشقابتان است
رول تخممرغ سبزیجات
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
یخچالی، گرم‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۴ kcal —
- پروتئین ۶ g 12%
- کربوهیدرات ۲۹ g 11%
- چربی ۷ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۱ g 6%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۶ g —
- سدیم ۴۹۰ mg 21%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۹ µg 5%
- ویتامین C ۶٫۷ mg 7%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷۵ mg 5%
- ویتامین K ۳۹٫۴ µg 33%
- تیامین (B1) ۰٫۲۸ mg 23%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
- نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۷۱ µg 18%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۴٫۷ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۰ mg 4%
- آهن ۲ mg 11%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۷۲ mg 6%
- پتاسیم ۲۲۲ mg 5%
- روی ۰٫۴۵ mg 4%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۴۲ mg 18%
- سلنیوم ۱۱٫۱ µg 20%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 214 | ۶ g | ۲۹ g | ۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 107 | ۳ g | ۱۵ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 321 | ۸٫۹ g | ۴۴ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 428 | ۱۲ g | ۵۹ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 535 | ۱۵ g | ۷۳ g | ۱۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ رول تخممرغ سبزیجات
رول تخممرغ سبزیجات را چطور سرخ کنم که خمیرش ترد شود؟
روغن را به حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسانید و رولها را در چند نوبت، حدود ۳ تا ۵ دقیقه، سرخ کنید تا طلایی شوند. قابلمه را شلوغ نکنید و رولها را پس از سرخشدن روی توری بگذارید تا بخار زیرشان جمع نشود.
میشود رول تخممرغ سبزیجات را در فر یا سرخکن بدون روغن پخت؟
بله. سطح رولها را کمی روغن بمالید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ در سرخکن بدون روغن، دمای ۱۹۰ درجه و حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه کافی است. نیمهٔ کار آنها را برگردانید.
برای مواد داخل رول تخممرغ سبزیجات چه سبزی‌هایی مناسب‌اند؟
کلم ریز خردشده، هویج خلالی، جوانهٔ ماش و پیازچه ترکیب رایجی هستند. سبزیها را کوتاه تفت دهید و پیش از پیچیدن بگذارید خنک شوند؛ موادِ آب‌دار یا داغ خمیر را نرم و پاره می‌کنند.
رول تخممرغ سبزیجات را با چه سسی سرو کنم؟
سس شیرینوسرکهای، سس سویا یا سس چیلی شیرین کنار آن خوب مینشیند. رولها را پس از پخت چند دقیقه خنک کنید و درست پیش از خوردن در سس بزنید تا خمیر ترد بماند.
رول تخممرغ سبزیجات و رول بهاری سبزیجات چه فرقی دارند؟
رول تخممرغ معمولاً پوستهای ضخیمتر و حبابدارتر دارد و اغلب سرخ میشود؛ رول بهاری سبزیجات پوستهٔ نازکتری دارد و گاهی تازه یا کمروغن سرو میشود. در هر ۱۰۰ گرم، رول بهاری سبزیجات ۲۳۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۱۴ کیلوکالری برای رول تخممرغ سبزیجات.
رول تخممرغ سبزیجات را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
رول پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته، در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی، آن را در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه گرم کنید؛ مایکروویو معمولاً پوسته را نرم میکند.
میتوان رول تخممرغ سبزیجات را پیش از پخت فریز کرد؟
بله؛ رولهای نپخته را با فاصله روی سینی منجمد کنید و بعد در کیسهٔ دربسته بگذارید تا به هم نچسبند. برای پخت، آنها را یخزدایی نکنید؛ مستقیم در روغن داغ یا فر بگذارید و چند دقیقه بیشتر بپزید.
چرا خمیر رول تخممرغ سبزیجات هنگام پیچیدن یا سرخکردن باز میشود؟
معمولاً مواد داخل رول بیش از حد خیس است یا لبهها درست بسته نشدهاند. آبِ سبزیها را پس از تفتدادن بگیرید، خمیر را بیش از اندازه پر نکنید و لبهٔ آخر را با کمی آب یا مخلوط آرد و آب بچسبانید.
منبع: Canadian Nutrient File 6346 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
